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大寒时节吃萝卜养生 教你4种经典萝卜吃法
1月20日我们就迎来了大寒节气，这也是24节气中的最后一个节气 ， 此时寒潮频繁，是我国大部分地区一年中最冷的季节 。大寒来临，不仅风大、温度低，天寒地冻 。那么，到了大寒时节，应该吃点什么好呢？俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，大寒时节可以适当多吃萝卜 。
萝卜有多种 ， 不过，“冬吃萝卜”主要指的是白萝卜 。从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多 ， 能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C以及钙、磷、钾等多种矿物质 。
白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质 。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液分泌 ， 不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用 。
白萝卜的吃法多多，专家推荐了几道经典食谱 。
萝卜牛腩
食材：牛腩500克，白萝β一根 ， 八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱适量 。
做法：
1、牛腩清洗干净，切块 。
2、烧开热水，将牛腩飞水 。捞起牛腩，冷水清洗下 。
3、开始腌制，牛腩里依次放入八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉及花生油、酱油、白酒、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
4、烧热锅放油，将腌制好的牛腩倒进去爆炒几下后，加入水，刚好淹没牛腩，大火煮开后 ， 小火慢煮，中
途要注意加水进去，避免烧干水分 。大概煮一个半小时左右 。
5、萝卜削皮切块 。牛腩煮得开始软的时候，加入萝卜，慢火煮软萝卜即可 。
白萝卜老鸭汤
食材：老鸭半只 ， 白萝β一根 ， 姜3片，盐、酒适量 。
做法：
1、鸭肉斩成大块 。
2、锅里坐水，烧开后放入生姜、料酒，再将鸭块倒入焯水 。
3、水煮开，沸出血沫 。将鸭块捞出，冲洗干净备用 。
4、白萝卜削皮切块 。
5、砂锅里倒入适量水 ， 放入冲洗干净的鸭块，用大火煮开 ， 小火慢炖45分
钟 。再放入白萝卜煮20分钟，加盐调味即可 。
清蒸萝卜丸
食材：萝β半根，瘦肉250克，干鱿鱼适量、蒜苗一小把、盐、胡椒粉、酱油、色拉油适量 。
做法：
1、白萝卜擦丝 。蒜苗切成小粒，不喜欢蒜苗的也可换成葱花 。
2、将萝卜丝用开水氽烫一遍 。捞起挤干水分，一定要挤干水分，太多水做不成丸子的 。
3、干鱿鱼炸香，剪碎备用 。
4、瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀 。
5、加入蒜苗粒和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半小时 。
6、取适当材料，用手掌搓成丸子形状 。
7、将做好的丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可 。
炒萝卜丝
【大寒时节吃萝卜养生 教你4种经典萝卜吃法】 食材：萝β1个 ， 辣椒3个，蒜2瓣、植物油、盐适量 。
做法：
1、萝卜切成丝 ， 辣椒切丝 ， 蒜拍碎 。
2、热锅下油，倒入萝卜丝翻炒 。
3、加入盐 ， 再把辣椒倒入 ， 翻炒至辣椒断生 。
4、翻炒大概3分钟即可 。
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