生活中我们每次过生日都会小小的庆祝一下，淡然每次都少不了一种东西那就是生日蛋糕，好多人都会在生日之前去买蛋糕 ， 什么草莓的，玫瑰的，可是动不动就要100多块，虽然是小钱 ， 单手我们要自己会做了，是不是更加有意义呢？今天小编就为大家带来奶油芝士蛋糕的做法以及营养价值，希望对大家有所帮助 。
配料：
蛋糕底：黄油40克，细砂糖40克 ， 低筋面粉45克，鸡蛋25克，蛋黄1个，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士顶：奶油芝士(cream cheese)135克，细砂糖50克，鸡蛋1个 ， 酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁适量 。
烘焙：需两次烘焙，详见制作过程
制作过程：
1、黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅 。
2、分两次加入鸡蛋，继续打发 。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次 。
3、加入蛋黄，继续搅打均匀 。
4、搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地 。
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌) 。倒入酸奶 。
6、用橡皮刮刀拌匀 ， 使面粉和黄油完全混合在一起 ， 成为面糊 。
7、将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉 。
8、接下来制作芝士糊 。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑 。
9、分两次加入鸡蛋，搅打均匀 。
10、倒入酸奶，继续搅打均匀 。
11、倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可) 。
【奶油的做法以及营养价值】12、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面 。
13、在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎) 。
14、将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉 。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右 。
1、制作这款小蛋糕，用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可（纸膜、金属膜、硅胶模都行） 。麦芬蛋糕模具规格繁多，不同大小的模具制作的数量可能不一样 ， 可灵活调整 。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕 。
2、如果不喜欢酸奶，可以用牛奶代替 。
3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤 。倒入芝士糊以后，烤的温度尽量控制在160度以内 。如果烤的时候芝士顶部开裂 ， 则说明温度太高了 。
4、蛋糕需要冷藏保存 。吃的时候 ， 可以直接食用 ， 也可以用微波炉加热后再吃
以上就是奶油芝士蛋糕的做法以及营养价值 ， 相信大家都已经会制作了吧，其实好多东西不一定要买的，自己动手做做既可以享受动手的乐趣，还能得到自己想要的东西，也是不错的 。
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