花胶，你知道是什么吗？花胶并不是花椒 。虽然读音相同，可是却是相差千里的东西了 。花椒这样佐料我们就不多说了，来说说大家不是很了解的花胶吧 。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说，确实是很少看见有的人可能连听都没有听过呢 。可是，对于长期居住在海边的朋友或是临海的人们来说，花胶肯定是很熟悉的 。经常在看电视的时候，尤其是以沿海地带为背景拍的现代片，很多时候都会出现老人在家里炖汤给全家喝 ， 就会出去买花胶，和汤里的主食一起炖 。由此可见，花胶的营养肯定是极为丰富的 。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶 。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 ， 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上 ， 黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少 ， 所以正常情况下很难捕捞到它们 。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值 。
花胶不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉 ， 能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾 ， 强壮机能 。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用 。
80g黑虎掌 200g花胶 300g鸡脚
配料2粒蜜枣 适量清水
注意事项
花胶提前一个晚上用清水泡发，因为属于干制品 ， 所以尽可能有充足的时间泡发 。
2制作步骤编辑1食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣 。
2将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发 。
3将鸡脚焯烫一遍 。
4将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水 。
5盖锅盖，大火煮滚 。
6整锅倒入电炖隔水锅中 。
7 时间到，断电，即可上桌享用 。
3小贴士编辑先将干品反复几次洗净泥沙 ， 再放入清水泡发待用，浸泡过的水可用来做汤或炒菜 。
【好喝又营养的花胶炖鸡脚】如果口味重的，可以酌量加入食盐调味
现在 ， 你是不是大概知道了花胶的来历呢？更是知道了它的营养价值了吧 。有没有心动的感觉，想不想去买来试一试呢？但是，花胶是很贵的 ， 很多老百姓都舍不得花钱去买这些，觉得没有必要，可是，现在人们的生活条件逐渐好了，偶尔买点好的，给全家补补也是很有必要的呢 。
推荐阅读
- 宝宝食谱都有哪些营养粥呢
- 儿童营养粥的做法及步骤
- 牛皮菜的营养价值有哪些
- 冬天水果煮着吃养肺又温胃
- ?鸭脖子营养价值是怎样的
- 小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值
- 藕片的营养价值有哪些
- ?海蜇丝到底有哪些营养价值呢
- 麦片煮鸡蛋有营养吗
- 毛肚的营养价值有什么