约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好 。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗 。
文章插图
防癌要遵循四多三减的原则
饮食对癌症的影响：
受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌；另一类是与激素水平相关的癌症 ， 有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等 。可以说，管住嘴，把好饮食关 ， 就能简单、有效地预防癌症，让患癌风险降低40% 。
防癌要遵循四多的原则
不能想吃什么就吃什么，当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪 。维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代 。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化 ， 最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好 。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜 。
抗癌食物有哪些？
常见的抗癌食物有一百多种 ， 主要分为四大类 。适当多吃抗癌食物可以锦上添花 。
菌类 。
约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质 ， 可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好 。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗 。
绿茶 。
绿茶中富含茶多酚 ， 可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长 。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓 。
新鲜果蔬 。
其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效 。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50% 。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物 。
【防癌要遵循四多三减的原则】 豆制品 。
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险 。
防癌要遵循三减的原则
减农残 。
化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切 。除了督促相关部门加大监管力度外 ， 在日常生活中 ， 老百姓也可以采取一些措施，降低农残伤害 。黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解 。
减煎炸 。
煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里 ， 致癌物更多 。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等 。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物 。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳 。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑 ， 可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害 。
减盐 。
亚洲国家中 ， 韩国人最爱吃咸 ， 同时，胃癌发病率很高 。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低 。因此，饮食上最好清淡 。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中也含有盐 。
推荐阅读
- 自驾游可以带煤气罐吗
- 我国大气污染的主要特征有哪些
- 松茸的营养价值
- 如何巧记世界地图
- 坚果有益但要控制量 过年少吃七种零食
- 西兰花是防癌能手-怎么吃防癌效果好？
- 服用西洋参要禁忌哪些
- 煮花螺要煮多长时间
- 宫外孕要打掉孩子吗 宫外孕要注意哪些方面
- 养宠物水蛇要怎么养