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五类人不宜生吃大蒜 吃大蒜后如何去除口气
蒜作为常用蔬菜和调味 ， 当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处 。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝?。蚋剐海?那就不能生吃大蒜了 。
五类人不宜生吃大蒜
一、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目” 。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的 。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目” ， 蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛 ， 容易造成眼睛的损伤 。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物 。
二、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血 ， 《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇” 。所以身体差、气血虚弱的人要注意 。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎 ， 甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。这都是不对的 。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼” ， 大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强 。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤 。
四、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强 ， 平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
五、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物 ， 是指特别容易诱发某些疾?。?或加重已发疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康 。
炒菜时如何放蒜更健康
牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒 。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻 。
做鱼要多放姜 。鱼 ， 寒性大 ， 需要姜这样的热性物质来调节一下 。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末 。此外 ， 贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜 。
葱能壮阳、提香气、去异味 ， 在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调 ， 能起到缓和脾胃的作用 。如茭白、白萝卜、绿豆芽等 。
蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用 ， 异味大的肉类如甲鱼 ， 一定要放蒜 。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效 。
小贴士:吃大蒜后如何去除口气
【五类人不宜生吃大蒜 吃大蒜后如何去除口气】 有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流 。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用 。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好 。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场 。
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