在炎热的夏天，人们很容易出现上火的情况，所以需要做好防止上火的措施，平时可以多吃一些去火汤，比如百合蜜枣汤、冬瓜荷叶汤、绿豆冬瓜汤等都是夏天不错的去火食物 。
1.菠菜银耳汤
取菠菜150克，银耳20克 ， 香葱15克，盐、味精、香油各少许 。菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末 。锅内放入银耳，倒入适量清水 ， 用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成 。这款汤可生津润燥、通便去火 。
2.绿豆冬瓜汤
取冬瓜500克，当年产绿豆150克 ， 葱15克 ， 生姜5克，精盐少许，鲜汤500克 。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫 。生姜洗净拍破，放入锅内；葱洗净入锅；绿豆洗净 ， 去除浮于水面上的豆皮 ， 放入汤锅内炖熟 。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成 。这款汤营养价值高，有清热利水、解渴、祛暑的功效 。
3.冬瓜荷叶汤
材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤 。
功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜 。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口 。
制作方法：冬瓜洗净连皮切块 ， 荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可 。
4.南瓜海带汤
材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两 。
功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药 。
制作方法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁 ， 嫩的不用去皮及其他 ， 只须洗净切件 ， 海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑 。
5.百合蜜枣汤
材料：食物：猪肺一个 。药物：光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚 。
功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘 。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽 。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合 。
制作方法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮 。
6.冬瓜苡仁汤
材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚 。药物：苡仁四钱、芡实三钱 。
功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤 。
【夏天去火汤有哪些？】制作方法：冬瓜去皮 ， 用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时 。有以上各症者，一星期饮一次，见大效 。
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