生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉 。变质的生姜还含有黄樟素 。姜辣素和黄樟素 ， 能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死 ， 以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常 。因此 ， 建议肝炎病人不吃或少吃生姜 。
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吃生姜的好处，生姜有什么禁忌？
吃生姜有什么好处？
生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比 。但很多人不知道，吃生姜到底有什么好处？吃生姜有什么讲究？
1、祛除风寒 。
夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒 。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒 。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用 。
2、防治肠胃炎 。
夏季细菌生长活跃 ， 容易污染食物，引起急性肠胃炎 。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用 。
3、排汗降温 。
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开 ， 排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用 。
4、健脾胃 。
夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃 ， 以防病症严重 。
生姜有什么禁忌？
1、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好 ， 而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的 。
3、肝炎病人不宜吃姜
生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉 。变质的生姜还含有黄樟素 。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常 。因此，建议肝炎病人不吃或少吃生姜 。
4、吃姜并非越多越好
天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃，适量即可 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
吃生姜不要去皮
【吃生姜的好处，生姜有什么禁忌？】 很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮 。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效 。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热” 。通常生姜皮最好不要去掉 ， 可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效 。
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