【美味酸汤酥肉的做法是什么？】酥肉是肉和面粉的结合，需要经过油炸的 ， 口感酥脆 。酸汤酥肉是酥肉的吃法之一 ， 做法简单，需要准备现成的酥肉 。酸汤酥肉还需要准备西红柿制作汤料，也可以根据个人喜好添加醋，
1.准备原材料：现炸小酥肉一小盘，干黑木耳泡发后，撕成小块 。西红柿去皮切成小块 。葱姜切片备用 。炒锅倒入少许油，爆香葱姜后 ， 入西红柿翻炒 。几分钟后，西红柿变软 ， 溢出浓汁 。加入适量开水 ， 同时加入小酥肉和黑木耳 。大火烧开后，转小火焖10分钟 。开锅调入适量盐 ， 白糖和胡椒粉 。根据自己的喜好倒少许的香醋 。最后加入小白菜煮一分钟，热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了 。
2.胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片 。取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好 ， 上面放上胡萝卜和莲藕条 ， 加两勺高汤，入笼蒸半小时 。酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎 ， 干红椒剪开，黄心菜切丝 。炒锅倒油，放入干辣椒炒香，然后倒入葱姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜，炒至酸香 。加一碗高汤煮开，倒入黄心菜 。用适量的盐、生抽、胡椒粉调味儿，再调入一碗土豆淀粉水，勾层薄芡 。将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎 ， 淋上花椒油即可上桌 。
3.锅里放适量油，五成热时 ， 放切好的蒜 ， 炒香，把切好的番茄块放锅里 ， 翻炒至番茄出水 ， 把黄豆芽放锅里 ， 翻炒 。把小酥肉放锅里，翻炒几下，添水 ， 以自己喜好决定放多少水，把少量生抽，适量盐，适量白胡椒，适量淀粉放入一个碗中，加适量凉白开水，调制成比较稀的汁，搅拌均匀，锅里东西再次滚开，即可出锅 ， 可根据个人爱好添加适量香醋，香菜或者小葱粒 。
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