胡椒猪肚鸡汤不然味道很可口，而且还有一定的的医疗保健作用 。制作这道菜很简单，但是这组的时候猪肚一定要彻彻底底清洗干净，要不然会有一股很浓的腥臭味道，这样会导致鸡汤的品质下降 。清洗猪肚也是有讲究的，为了彻底清洗干净，可以将面粉以及精致的油放入到猪肚内，进行反复清洗 。
将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住，将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时 ， 用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲，此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶 ， 最后放入红枣，枸杞 ， 加入适量盐调味，小火焖半小时即可 。
胡椒的作用：可入药，有镇静，温中散寒 ， 下气，健胃，止痛，消炎 ， 解毒等功能 ， 主治风寒感冒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，食欲不振等症 。发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜 。
猪肚的食疗功效：味甘，微温 。用于虚劳消瘦 ， 脾胃虚腹泻，尿频或遗尿 ， 小儿疳积 。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食 。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻 ， 可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食 。
【胡椒猪肚鸡汤做法是什么】胡椒猪肚炖鸡汤 ， 不但适合于普通人吃，而且坐月子的女性也可以吃，可以很好的滋补身体 。吃这道菜还有助于消化，一些胃肠功能不好的人可以吃这道菜 。另外在炖的时候，还可以在猪肚里面加入一些中药材，比如当归或者山药，这样更能够起到保健效果 。
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