牛肉丸是我们生活当中非常常见的一种小吃 ， 可以看到外面的小吃摊里面 ， 都会有烤牛肉丸 ， 或者是牛肉丸汤，当然小编也是非常喜欢吃这种小吃的，不过外面买的牛肉丸 ， 卫生真的是让人不敢恭维 ， 牛肉丸的主要成分就是牛肉，也可以按照自己的口味再加入一些其他的蔬菜，那么牛肉丸汤的具体做法是什么呢？
材料
【潮汕牛肉丸汤的做法】牛肉末 ， 番茄 ， 藕，芹菜，料酒，盐，黑胡椒粉 ， 老抽，淀粉，鸡精，葱，姜
做法
1.牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动 。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅 。如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了 。每次加水都要少，要分几次加 。藕去皮切成碎末 ， 芹菜取芹菜杆切小粒 ， 姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中
2.锅中放清水，放两片姜，烧开
3.水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，(如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起 ， 再摔入手心 ， 直到成丸子形状)
4.用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型
5.全部丸子做好放入锅中，煮开后 ， 撇去浮末，继续煮五分钟
6.番茄洗净切成块状
7.放入锅中，继续煮两分钟
8.放盐和鸡精调好味道 ， 撒葱花即可上桌
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
牛肉在做牛肉丸的时候一定要先切成末 ， 然后在里面加入一些料酒和淀粉，加入一些淀粉让牛肉的味道吃起来会更加的爽滑，也可以按照个人的口味，再加入一些芹菜，我这是莲藕，这些蔬菜都可以提高牛肉丸的口感 ， 也可以加入一些葱 ， 吃起来也会更香的 。
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