山核桃在平常的生活中是比较常见的，很多人都喜欢吃山核桃 ， 但是很多人都不知道这个有什么作用，其实山核桃的营养价值是特别的丰富 ， 对于身体来说是特别好，山核桃是一种坚果，热量是比较高 ， 所以吃的话是一定要注意，下面我们就一起来看看东北山核桃的营养价值是什么？该怎么吃好？
山核桃的营养价值与功效
1、健脑益智 。由于跟碧根果属于一类，所以山核桃的营养价值也具有相当好的补脑益智效果 ， 非常适合脑力工作者，尤其是白领的女性朋友们吃，因为这部分的人往往用脑过度，很耗心血的，常吃山核桃能够补脑 ， 改善脑循环，增强脑力 。我国著名医学家李时珍曾说，吃山核桃能“补肾通脑，有益智慧” 。
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2、补肾 ， 补中益气，润肌肤、乌发 。据科学测定，每公斤山核桃的营养价值相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。每100克山核桃仁可产生 670
千卡的热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍 。所以说山核桃是不可多得的美味干果 。
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山核桃中含有丰富的蛋白质 ， 维生素 ， 氨基酸，因此具有很高的营养价值，并有强身补脑，降低血脂等多种功效 。神经衰弱，失眠者，每天早晚各吃山核桃数个，可受滋补治疗 。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥 ， 因此它的皮肤舒展细嫩 ， 面色光润 。
山核桃的营养价值相信大家都有一个很深的了解了吧，山核桃合理的吃就对身体来说是特别的好，所以建议大家平常生活中可以适当的吃山核桃，吃的话是一定要适量，不可以吃太多，因为吃太多的话是比较容易导致上火 ， 甚至是消化不良 。
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