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莴笋的功效有哪些？莴笋能够帮助排毒
莴笋的功效有哪些？
莴笋不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效 。常食莴笋，有排毒利五脏、明眼目的功效 。但需要注意的是 ， 有一些人不能食用莴笋 。食用莴笋可能会加重病情 。
莴笋的药用功效
中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症 。莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂 ， 因此，莴笋很适合糖尿病患者食用 。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感 ， 达到减肥目的 。
莴笋叶和莴笋汁的功效
莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶 。莴笋汁也大有用途 。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌 ， 并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通大便 。
两类人不适合食用莴笋
现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分 。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同 。莴笋虽好 ， 但也不可多食 。有两类人不适合食用莴笋 。一是莴笋苦寒 ， 凡脾胃虚寒者，不宜多吃；二是有眼疾者也不适宜吃莴笋 。
几款莴笋药膳
莴笋丝瓜粥
粳米100克，洗净，水1000毫升，煮至粥将成时，加入莴笋、丝瓜和精盐，继续熬至笋、瓜熟粥成 ， 下味精 ， 淋麻油 ， 调匀 。分1~2次空腹服用 。
适宜人群：适用于产后乳汁不通 。
凉拌莴笋
莴笋250克，剥除叶片，削皮，洗净切薄片 ， 装于碗中，加盐腌渍入味后，挤干水分 。竹笋150克，去外壳及老茎，放锅中隔水蒸熟，取出 ， 切斜片 ， 放凉后，与莴笋片拌合，加入各种调料拌匀，腌渍20分钟 。分两次单食或佐餐 。
适宜人群：适用于老年人更年期高血脂症，食欲不振 。
莴笋炒香菇
莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟 ， 取出榨取水分 。香菇100克去柄，洗净切丝 。炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，该焖片刻，下味精，炒匀 。单食或佐餐 。
【莴笋的功效有哪些？莴笋能够帮助排毒】 适宜人群：适用于高血压、高血脂症 。
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