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光吃肉？6种素食比肉类有营养
6种素食比肉类有营养
芋头：宜脾健胃 。芋头富含淀粉，营养丰富 。每100克鲜品中含有热量91卡 ， 蛋白质2.4克 ， 脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克 ， 铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克 ， 维生素B20.04毫克 。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化 ， 有健胃作用 ， 特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
红薯：补虚乏、益气力 。红薯系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力 ， 健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此 ， 常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
包心菜：增强抵抗力 。包心菜维生素C的含量是西红柿的3.5倍 ， 钙的含量是黄瓜的2倍 。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料 。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育 。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力 。
萝卜：消积滞、化痰热 。萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘 ， 入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症 。可见萝卜对调理脾胃作用非?。杂?ldquo;秋后萝卜赛人参”之说 ， 对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用 。
洋葱：防癌 。洋葱享有“蔬菜皇后”美誉，因为在洋葱中有很多营养价值 ， 例如，丰富的维生素C，叶酸、钾，以及独有的前列腺素A，这样的话，能够很好的保证洋葱的功效 。多吃洋葱可以很好的预防癌症 ， 这是因为洋葱中有着丰富的硒，能够产生很强的抗氧化剂，对于身体的调节很有帮助；另外洋葱能够很好的保护心血管，对于杀菌、抗病毒也是有很好的功效 。
大豆：补气润肤 。在这里把大豆当作比肉食还要重要的食物，第一点就是因为大豆中含有丰富的蛋白质能够很好的补充身体所需 ， 其次就是在《食疗本草》中有大豆：“益气润肌肤”的说法 ， 可以说经常吃大豆是能够很好的补充益气，保护皮肤的，而在《日用本草》中对于大豆有：“利大肠，消水胀，治肿毒”的说法，可见大豆有消除水肿的功效 。
不过 ， 如果只吃素食的话也同样对身体健康没好处哦 。
只吃素食的危害
微量元素缺乏症：人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食 。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类 ， 80%的铁来自肉类和蛋类 。素食中锌、钙、铁含量少 ， 其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收 。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病 。
维生素缺乏症：长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾?。喝狈ξ谹易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降；缺乏维生素K则易引起各种自发性出血 。
蛋白质摄入不足：长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等 。
易患结石：素食中植物纤维的成分较多 ， 可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低 。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石 。
【光吃肉？6种素食比肉类有营养】 由此看来，合理的饮食搭配才是最健康的 。
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