阳春面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克阳春面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。
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阳春面的营养价值-阳春面怎么做？
阳春面的营养价值
【阳春面的营养价值-阳春面怎么做？】 阳春面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等 。
阳春面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
阳春面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量 ， 而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克阳春面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。此外 ， 阳春面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素 ， 它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。
阳春面的注意事项
做阳春面最重要的就是炸葱油 ， 紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入 ， 做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了 。
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味 。阳春面清汤白面看似无味 ， 实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎 。
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差 。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺 ， 味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么 。
阳春面的由来
中国人吃面的习惯由来已久，古人甚至将面条叫「饭」，而大米、小米做的饭则叫做「米饭」以区之 。吃面不仅用於困腹 ， 也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝福新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，因为面条又长又?。ū〉囊馑际鞘荩?而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面 。
悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法 ， 以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演变成各地的风味面条，如河南的烩面、北京的打卤面、扬州的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不可胜数 。
阳春面怎么做
原料
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个 ， 蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油 。
制法
（1）将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子打匀 。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝 。蒜苗洗净，切成3厘米的段 。
（2）锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟 ， 捞出盛在碗内 ， 撒上蛋皮丝、蒜苗段 。
（3）将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可 。
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