丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大 。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须 ， 易生不定根 。国内外均有分布和栽培 。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用 。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效 。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称，“臭丝瓜”也是对挂的昵称 。
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丝瓜的功效与作用-丝瓜的营养价值
丝瓜的营养成分
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C ， 还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克 ， 灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克 。抗坏血酸5～8毫克 。
丝瓜的功效
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称 。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助 。
1、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高 ， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱 。
3、抗病毒、抗过敏
【丝瓜的功效与作用-丝瓜的营养价值】 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效 。
丝瓜的食用方式
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗 。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜 。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热 ， 尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁 ， 按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效；丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中 ， 再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸 ， 后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效 。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用；取丝瓜花30克，槐花15克 。将上药一起加水煎煮后去渣取汁 。每日1剂 ， 分两次服下 ， 可以治疗便血 。
丝瓜适宜人群
1、月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜 。
2、体虚内寒、腹泻者不宜多食 。
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