桃是一种营养价值很高的水果，肉甜汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量 ， 古人曰：常吃桃子能“益容颜”，原因可能在此 。桃子的贡献 ， 除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用 。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通络 ， 成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助 。需要注意的是 ， 桃胡仁能活血，经量过多或行经期间不宜食用 。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平 。
【水蜜桃的营养价值-水蜜桃的功效与作用】
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水蜜桃的营养价值-水蜜桃的功效与作用
水蜜桃的功效与作用
桃富含果胶，经常食用可预防便秘 。中医认为，桃味甘酸 ， 性微温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效 。桃的药用价值 ， 主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等 。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平 。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效 。桃对治疗肺病有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之” 。未成熟桃的果实干燥后 ， 称为碧桃干 ， 性味苦、温、有敛汗、止血之功能 。阴虚盗汗、咳血的患者，将碧桃干10—15克加水煎服，有治疗作用 。跌打外伤瘀肿患者，可用桃仁、生枝子、大黄、降南香各适量放在一起研成粉末，用米醋调服 ， 可消瘀去肿，治愈外伤 。桃花也可入药 。将白桃花焙燥研成细末，每次1—3克蜜水调服，对浮肿腹水、脚气足肿、大便干结、小便不利疗效显著 。而桃树皮中分泌的树脂，性黏稠，味甘苦，无毒，也具有药用价值，可治疗乳糜尿、糖尿病等症 。
水蜜桃贮藏保鲜
水蜜桃是较难贮运的水果 。目前由中国科学院植物研究所，中国预防医学科学院食品营养卫生研究所等有关单位经过反复试验，基本上解决了技术难关 。主要做法是：对山东肥城县水蜜桃采用广谱抗霉药物的AF-2药纸包果，再加上高效乙烯吸附剂，在3～5℃冷库中进行气调贮藏，保鲜期40天，好果率达97%；对北京水蜜桃采用硅窗气调小包装贮藏代替普通冷藏 ， 保鲜期可延期到35天 ， 好果率也达到95%以上 。
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