黑豆的营养价值非常高，而且很多人都知道黑豆的好处，但是却不知道怎么去鉴别黑豆，只是感觉这种黑豆看着比较好，或者说价位比较高，想着应该不会有假，甚至有的人根本就没想过黑豆也会有假 。那么我们该怎样辨别黑豆的真假呢？
文章插图
【怎么辨别黑豆的真假？染色黑豆的辨别方法】
染色黑豆的辨别方法
1、可以看黑豆的表面 ， 正宗的黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小 ， 而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红；而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的 ， 它的色泽基本全是墨黑的 。
2、大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌 ， 搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆 。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单 ， 这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素 ， 而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色 。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下 ， 抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。但是要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象 。
真黑豆也会掉色
一家粮油店老板告诉采访人员，他经销黑豆多年，确实见到过染色的黑豆 ， 但有的真黑豆也会掉色 。所以染色的黑豆一定掉色，掉色的却不一定是假黑豆 。
网上搜索发现，确实有商家将一般豆子染成黑色，充当价格较高的黑豆，但给豆子染色成本较高，因为不能染得均匀，所以染色黑豆并不多见 。而黑豆掉色也时有发生，如果从市场上买来的黑豆只是掉色，但没有异味 ， 黑豆很可能就是真的 。
还有网友支了几招，教大家如何辨别黑豆：首先看外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色；其次看豆衣，剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；还可以擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹 。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色 。
推荐阅读
- 凉粉怎么做美食
- 喝酒引起耳鸣应该怎么办呢？
- 怎样识别纯果汁？辨别纯果汁的方法
- 皮肤水泥过敏应该怎么办？
- 养胃保养品怎么吃？
- 3种方法轻松辨别松花蛋
- 蚝油牛肚怎么做 自制蚝油牛肚的方法
- 吃完饭就拉肚子怎么办呢？
- 如何辨别假大料？真假大料的鉴别方法
- 牙龈炎饮食怎么注意