购买山药后如何进行保存，如若夏天买了山药如果不及时食用，就需要将它保存起来 ， 否则就会影响其口感和品质，如果时间长了还会坏掉 ， 会给人造成一定的损失 。
文章插图
怎样储存山药？山药的储存方法
山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫 ， 故在贮藏过程中应防止湿气的侵入 。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸 ， 钉箱密封 ， 置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次 。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次 。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒 ， 再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以山药粉拌之 ， 晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄） 。
短期保存山药
为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻 。
2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质 。
3、山药和苹果一样因为富含铁质 ， 切开后出现褐化为正常现象，可安心食用 。
长期保存山药
【怎样储存山药？山药的储存方法】 山药在0-4度可以保存3年 。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天 ， 山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大 。
如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可 。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜 。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来 。
推荐阅读
- 怎样用葡萄做好吃的
- 如何挑选保存新鲜鸡蛋？鸡蛋适宜怎样吃营养最好
- 怎样识别海参真假？如何辨别海参的好坏
- 怎样选购优质面粉？面粉的选购技巧
- 如何储存生姜？生姜的储存方法
- 如何挑选新鲜西红柿？怎样识别催熟的西红柿
- 怎样挑选猪肉？猪肉变化的哪个阶段适宜吃和不宜吃
- 怎样鉴别染色橙子？如何辨别染色橙子
- 怎样挑选新鲜鱿鱼？鱿鱼的选购技巧
- 怎样挑选松花蛋？松花蛋的选购技巧