蘑菇，作为菌类的一种，可以搭配不同食材作出多种美味 。我最喜欢的是炸蘑菇 ， 尽管蘑菇在食用油里炸了一遍，但是并没有变得干枯，蘑菇中的水分依然存在 ， 嚼在嘴里，脆脆的，软软的，搭配烧烤料别有一番滋味 。今天我要学习一种新的蘑菇食用法 ， 那就是用蘑菇来做汤喝 。
蘑菇肉丝汤
原料：蘑菇、肉丝
配料：葱、姜、辣椒、盐、酱油 。
做法：
1、蘑菇撕开，洗干净 。
2、肉丝洗洗，用点淀粉拌匀 。
3、葱、姜、辣椒、盐准备好
4、起锅放油
5、油烧热后，倒入肉丝
6、肉丝炒变色后，倒入葱、姜、辣椒、盐
7、炒出香味后，倒入洗好的蘑菇
8、加水适量，喜欢喝蘑菇汤就多加点水 。
鸡皮蘑菇汤
原料： 熟鸡皮，干蘑菇，味精 ， 绍酒
做法：
1.把熟鸡皮切成片，加入绍酒、姜片、味精，用微火上笼蒸十分钟后，拣去姜片
2.把干蘑菇水浸泡一段时间后，洗干净并切成片 ， 用微火上笼蒸五分钟 ， 蘑菇装在鸡皮片上 。
3.锅中倒入上汤，加入酱油、绍酒 ， 煮沸后浇在鸡皮、蘑菇上就可以了 。
特点：
清香味鲜，荤中有素，滑润爽口，淡爽宜人 。
排骨蘑菇汤
原料：大排骨，鲜蘑菇，
调料：绍酒，盐 ， 味精3克；
做法：
1.把大排骨用刀背拍松，敲断骨髓，加料酒、盐腌渍15分钟
【蘑菇肉丝汤怎么做】2.锅内加入水，放入大排骨煮沸，除去浮沫，放入番茄块 ， 煮沸即可 。
蘑菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 。
柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许
1、肉丝先用酱油拌腌；蘑菇切去蒂头洗净切成片；青葱切葱花；水同步烧开备用 。
2、将蘑菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉 ， 滴少许香油即成 。
以上三种方法大家都可以尝试一下，虽然都是含有蘑菇的汤类，但是和不同食材混合，蘑菇本身也被浸入了所配食材的味道 。而且蘑菇汤营养丰富 ， 不过对于肠胃不好的朋友，最好不要食用蘑菇汤 ， 毕竟含有的一定的油分 。学会蘑菇汤的做法后，我们还可以了解一下它的其他食用方法，就让小小的蘑菇在美食界刮起一股飓风吧！
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