在我们的日常生活中面食受到了很多人的喜爱，其中酸汤面它的口味能够起到开胃增强食欲，是我们生活中受到很多人喜欢吃的一种面食，但是平常我们吃到的酸汤面都是在外面的饭店或者餐馆所吃到的，其实只要掌握好它的制作过程我们在家也可以做出美味的酸汤面，下面我们一起了解一下酸汤面的做法是怎样的 。
酸汤面又叫细长面 ， 中华民族特色面食 。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香” 。人们总结细长面“下在锅里莲花转 ， 捞到碗里一根线 。”它柔软耐嚼，汤香扑鼻 ， 做法精细，独具一格 。酸汤面用料考究，制作精细 。取特粉（农村即称“飞箩面”），用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中（韭叶）、宽三种，放在“净巴”或菜盘上 。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣 。食用时，前锅下面，后锅氽汤 ， 摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽 ， 盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到 。
主料
面条 (适量)
调料
青菜 (适量) 鸡蛋 (适量) 蒜蒜 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
【酸汤面的做法是怎样的】煮锅
酸汤面的做法：
1鸡蛋摊饼，切成小块，蒜苗切末 。
2锅里少量油，放姜末爆香 。倒入适量的醋烧开，烧开的醋香味很浓郁，这一步很关键 。
3醋烧开后，倒入适量的水烧开，加入少许生抽，盐，鸡精，辣椒油 。
4最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗 。酸汤就调好了
5面条里加几颗小青菜一起煮熟
6捞出 ， 我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡萝卜，豆腐和木耳），浇上调好的酸汤就好了 。
7酸味十足，保证吃完让你出一身的汗 。
小窍门：
此面重点只是突出一个“酸”字，只是放了少许的辣椒油提色，建议不要放太多辣椒，会更容易上火 。
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其实平时都在家里动手做一些美味的食物，能够增加不少我们生活中的情调，通过对酸汤面的做法是怎样的了解之后 ， 我们平时可以在家里为我们的家人多做一些酸汤面食用，这样也能促进我们饮食的多样化和营养的均衡 。
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