将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上 ， 然后滴上麻油 。拌匀即可 。
文章插图
凉拌黄瓜怎么做？凉拌黄瓜的多种做法
凉拌黄瓜的做法
做法一：
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中 ， 同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右 。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可 。
做法二：
把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可 。
【凉拌黄瓜怎么做？凉拌黄瓜的多种做法】 做法三：
将黄瓜洗净 ， 用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥 ， 米醋，拌匀即可 。
小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃 。
做法四：
将黄瓜洗净拍碎切块，，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖 ， 搅拌均匀 。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特 。
做法五：
正宗凉拌黄瓜：将少量油倒入锅中，七成热时 ， 放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化 ， 再加入少量味精（液体味精较好） ， 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油 。拌匀即可 。
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