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肉蘑的做法-肉蘑的功效与作用

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肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿?。凰赡⒛诘亩嗵抢辔镏驶箍煽谷饬?。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效 。

肉蘑的做法-肉蘑的功效与作用

文章插图
肉蘑的做法-肉蘑的功效与作用
肉蘑的种植技术
肉蘑是一种菌根菌，用肉蘑孢子或组织分离的纯菌种，在试管内虽然能形成菌落 ， 但生长速度极其缓慢，形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间，偶尔也可以在斜面上形成原基，但都不能形成子实体 。目前肉蘑的人工驯化栽培主要是在肉蘑适生林内进行半人工栽培 。
移植法
在发生肉蘑的基质上 ， 选取长势好、将要开伞的子实体，以它为中心，挖出10～15厘米见方、带有大量菌根的土块，并在准备种植肉蘑的松树周围挖出同样大小的方洞，把挖来的带有菌根的子实体土块放进去 。这样除了活的菌根和菌丝能长到新的树根上外，子实体落下的孢子也能萌发后形成菌丝，并生长侵入到松树的细根中 。
松蘑细根地表诱导栽培法
在松树冠范围内松土 ， 深度7～10厘米，切断细根以促使细根增殖 。在地面堆积秸枝落叶形成落叶层，使雨水不能很快渗入地表下，促使细根向上生长，可增加细根与肉蘑菌丝共生的机会 。在未生松茸的地方取土，用4份土、加3份米糠、1份豆饼、少量尿素，堆积腐熟后 ， 撒到落叶层上；也可结合施肥 ， 撒一些人工培养的菌丝体，落叶层厚度下要超过3厘米，否则对细根和肉蘑发育都不利 。在细根和菌丝旺盛生长后，便可生长肉蘑 。
肉蘑的做法
肉蘑炖小鸡
原料：带骨鸡肉500g ， 肉蘑200g，水发玉兰片，熟火腿15g，水烫油菜15g，熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适量；
做法：
1：净鸡肉剁成3厘米见方的块 。把榛蘑用水冲洗两遍，净水，待用 。把玉兰片、火腿肉切成片 。
2：炒勺内放入水，烧开后将鸡块放入水内烫出血水，倒入漏勺控净水分；
【肉蘑的做法-肉蘑的功效与作用】 3：炒勺内放入少量油，烧热后用葱、姜片炸锅，放入膏汤，加入鸡块、榛蘑、花椒水、大料、绍酒；
4：烧开后将勺移至小火上，把鸡块炖烂时再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精，再炖2－3分钟，取出大料，肉蘑炖小鸡即成功了 。
白菜夹肉蘑
原料：肉蘑150克 ， 猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许；
调料：苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1/2小匙；
做法：
1：白菜洗净顺片长方形片 ， 放入开水中烫一下，捞出冲凉；
2：将猪肉馅、姬菇 ， 加精盐、绍酒、香油、葱花调匀 ， 依次将其夹入白菜中 ， 入蒸箱蒸熟取出；
3：将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可 。
肉蘑的功效与作用
肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿?。凰赡⒛诘亩嗵抢辔镏驶箍煽谷饬?。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效 。松蘑有很好的抗核辐射作用 ， 据俄罗斯研究发现 ， 肉蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观 。经常食用肉蘑，有美颜健肤的功效 。中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效 。药用可治神经性皮炎 。据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP 。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70% 。
肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗并健胃消食等功效 。

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