海蜇头作为常见的海产品，是沿海地区的一道经典冷盘菜 。不过相信很多人都有这样的感觉，现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧，入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样，嚼不动 。那怎么才能让海蜇头变得有松又脆呢？
其实 ， 要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单，既不用什么高超的技巧，也不用添加这样那样的制剂 。只需要在按常规处理好海蜇头以后，再让它沥干水份，不过沥水的时间要长一些，因为海蜇头不容易干 。等海蜇头干了以后，再加人酱油等配料调味，就这么简单！
制作海蜇头的步骤：
1、海蜇头现在淡水中浸泡，抽淡海蜇头本身的咸味 。
2、要仔细清除海蜇头的褶皱部位，因为有些可能会携带泥沙 。
3、将洗干净的海蜇头片成海蜇丝 。
4、这是最关键的一步，将切成丝的海蜇头放到篮子里，沥干水份 。沥水的时间要长一些，不然效果不好 ， 我的经验的要沥一天一夜，也就是说 ， 今天处理的海蜇头，明天吃最好 。
以往我们都将这一步省略，直接调味上桌 ， 所以才吃到又硬有韧的 。
5、接下来，就是调味了 。
【如何让海蜇头变得又松又脆】 冷盘 ， 酱料是关键 。大家可以根据各自的喜好 ， 调制自己喜欢的酱料 。一般不外乎是生抽、醋、葱姜蒜、香油等 。
6、将调制好的酱料倒入装盘的海蜇丝中搅拌均匀即可 。
另外 ， 各人还可以根据自己的口味，在海蜇丝中添加青瓜丝、腌菜丝等等，都有不一样的口感，值得一试 。
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