人们都知道绿色蔬菜对健康有很大的好处，而忽略了白色蔬菜其实也是非常有营养的 。白色蔬菜中含有大量的营养物质，这些营养物质经常是我们的身体最为缺少的 。今天小编帮大家总结了5种最有营养的白色蔬菜，让我们一起来看一下吧 。
花椰菜
花椰菜就是通常说的菜花 。和西兰花、卷心菜、甘蓝等十字花科蔬菜一样 。
花椰菜中含有抗癌的硫化合物，对防癌很有好处 。而且花椰菜还有助于增进骨骼强健并维护血管健康 。
蘑菇
蘑菇热量低，无脂肪，无胆固醇，无麸质，几乎不含钠，同时又含有丰富的硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D，因此是一种有百利而少害处的好食材 。
蘑菇还容易给人饱腹感，多吃蘑菇可以让你不用节食就能控制体重 。而且蘑菇味道鲜美，能让简单的菜肴也变得可口美味 。
大蒜
大蒜除了杀菌的常见作用以外 ， 还能够帮助头发生长、祛除痤疮并能预防感冒和流感 。此外，它的抗氧化性可以帮助提高免疫力 。
为了尽量让大蒜中的活性成分大蒜素不流失 ， 可以在用它做饭之前 ， 先掰开来放一会儿 。
洋葱
洋葱中有一种能消炎的物质叫做槲皮素，这种物质可以帮助缓解关节炎等由于炎症导致的不适症状 。
槲皮素还可以降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险 ， 并增强免疫系统功能 。
马铃薯
同等重量的马铃薯含有和其他常见蔬果同样多的纤维和更多的钾 。
一个中等重量的马铃薯热量仅为163卡路里 ， 含有高达941毫克的钾和3.6克的纤维 。
马铃薯还能为人体补充维生素C、维生素B6、镁，以及少量的优质蛋白质等 。
夏季吃8种食物滋补又降火
茯苓
茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用 。
现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用 。
麦冬
可清心除烦 ， 适于内热扰心之证 。麦冬甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦 ， 麦冬主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核 。
莲子
夏季最适宜养心，因为夏日心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血 。
而中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经 。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用 。
百合
百合入心经，性微寒 ， 能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
荸荠
荸荠洗净去皮蒂即可药用 。性味甘，平 。入肺、胃经 。功效清热止渴，利湿化痰，降血压 。
可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症 ， 另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效 。
黄瓜
黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲 。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢 。
糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
【养生食谱 5种最有营养的白色蔬菜】西红柿
西红柿一年四季都可见，营养也很丰富 ， 它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火” 。
大豆
大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养 。
除此之外 ， 大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时，还可以帮你顺利通便排毒，你的皮肤和气色也会因此好很多哦！
总结：通过小编以上的总结，你知道哪些白色蔬菜最有营养了吗？你喜欢吃这些蔬菜吗？我们的日常饮食一定要注意均衡搭配，多吃各种颜色的蔬菜，这样才能更加身体健康、精力充沛 。
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