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减肥过程中蛋白质的摄入方法

生活百科 蛋白质

人体离开了蛋白质就无从谈起，可见蛋白质对人体的重大作用 。很多MM在减肥的时候，控制食欲，引起蛋白质缺乏，对身体造成不良影响 。下面告诉你蛋白质摄入不足的4大危害 ， 减肥的MM可要注意了 。
蛋白质与人体
人体体内，有60%左右是水分，而约20%是蛋白质 。蛋白质有20种氨基酸，这些氨基酸经过复杂的组合形成筋肉、皮肤、头发、指甲、内脏器官还有免疫体等等，身体的大部分器官都是通过蛋白质才形成的 。
多数食品中都含有蛋白质，特别是在肉类、鱼类、蛋类、大豆制品还有乳制品中，蛋白质的含量特别高 。
由于肉类和乳制品等动物性的蛋白质总是给人高热量 ， 高脂肪的印象，所以很多人在减肥时常常避开这一类的食物 。但是，这样的话很容易导致体内蛋白质的不足 ， 会给身体带来各种各样的不良影响 。
蛋白质摄入不足的危害
1、即使运动了脂肪也很难燃烧
蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少，从而引起筋肉的数量减少 。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减少 。基础代谢数量如果减少，即使运动，脂肪也很难燃烧 ， 从而减肥的效果也会变得很差 。另外，还会出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象 。
2、蛋白质缺乏常伴有能量缺乏
当仅仅是蛋白质不足时，主要表现为水肿 ， 生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等;当蛋白质不足同时伴随能量缺乏时，主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥及肌肉萎缩等 。
3、营养性水肿
蛋白质营养不良机体贮存蛋白质的量很少，在营养充足时，也不过只有机体蛋白总量1%左右 。这种蛋白质称为易动蛋白，主要贮于肝、肠黏膜和胰腺，丢失后对器官功能没有改变 。当饮食蛋白缺乏时，组织蛋白分解快、合成慢，导致一系列生化、病理改变和临床表现 。其中肠黏膜和消化腺较早累及 ， 临床表现为消化吸收不良、腹泻;肝不能维持正常结构与功能，出现脂肪浸润;血浆蛋白合成发生障碍;酶的活性降低，主要是黄嘌呤氧化酶和谷氨酸脱氢酶降低;由于肌肉蛋白合成不足而逐渐出现肌肉萎缩;因抗体合成减少，对传染病的抵抗力下降;由于肾上腺皮质功能减退，很难克服应激状态;胶原合成也会发生障碍 ， 使伤口不易愈合;儿童时期可见骨骼生长缓慢、智力发育障碍 。蛋白质长期摄人不足 ， 可逐渐形成营养性水肿，严重时导致死亡 。
4、发育不良
营养状况评价长期蛋白质摄入不足，将影响机体组织蛋白质的合成 。在儿童和青少年 ， 表现为生长发育迟缓，身高体重低于正常儿童，甚至影响智力的正常发育 。成人可有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血，严重时可出现营养不良性水肿 。另外 ， 还能使伤口愈合缓慢、免疫功能低下 。
蛋白质严重缺乏，多见于发展中国家的儿童蛋白质缺乏常与能量缺乏同时发生，称为蛋白质.能量营养不良，是几组临床症状不同的综合征 。严重的PEM，可导致儿童死亡 。轻型、慢性的PEM常被忽略 ， 但对儿童生长发育有明显影响 。
每天食用两份蚕豆、小扁豆、奎奴亚藜、豆腐、“种子类”蔬菜或从其他植物性蛋白质，或者一小份肉类、鱼肉、干酪或自由放养的鸡产的鸡蛋 。
减少食用乳制品，如果你有过敏反应，要停止食用并替代以豆奶或牛奶糊 。
减少摄入动物性蛋白质 ， 选择瘦肉或鱼肉，且每周食肉不要超过3次 。
尽量选择有机食品 ， 避免可能发生的激素和抗生素污染 。
如何正确服用蛋白质
【减肥过程中蛋白质的摄入方法】每种蛋白质都具有独特的化学结构，只有保持了其化学结构的完整性，蛋白质粉才能有效发挥其生物学作用 。因此，食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调;若需在炒菜或汤水中加入蛋白质粉，以增加膳食中蛋白质的摄入 ， 应在起锅冷却后再加入 。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性，给您的健康带来真正的益处 。

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