酸辣鲫鱼做法窍门 酸辣鲫鱼做法窍门及步骤
1、主料：鲫鱼400g、油20ml、蒸鱼豉油2ml、泡菜汁5ml、高汤100ml、泡姜适量、泡椒适量、料酒20ml、二锅头2ml 。
2、钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味 。
3、鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用 。
4、处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟 。
5、泡椒切段，泡姜切丝待用 。
6、坐锅起油，姜片涂锅 ， 油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油 。
7、锅内留适量油 ， 六成热时下泡姜丝泡椒段炒香 。
8、加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸 。
【酸辣鲫鱼做法窍门 酸辣鲫鱼做法窍门及步骤】9、转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可 。
推荐阅读
- 糖醋里脊上色方法 糖醋里脊的做法
- 炖羊肉家常做法 炖羊肉的步骤
- 炒辣子鸡怎么炒好吃 炒辣子鸡的做法
- 大米鲅鱼粥怎么做 大米鲅鱼粥做法介绍
- 酱肉丝的做法
- 骨头萝卜汤做法 是一道菜汤
- 玉米饼天贝汉堡 玉米饼天贝汉堡的做法
- 做虾仁的方法 西红柿炒虾仁的做法
- 酸菜丸子的做法
- 蛋白饼的做法和配方 蛋白饼怎么做好吃