为什么用毛巾擦牛肉
用毛巾擦牛肉一方面是为了保持肉的新鲜度 。牛肉长时间暴露在空气中，容易导致水分流失 ， 变得干巴巴的，不新鲜 。这样顾客看了也不想买 ， 所以商贩会用湿的抹布擦肉，让肉保持水润感新鲜感 。和超市里给蔬菜水果喷水是一样的道理 。
【为什么用毛巾擦牛肉】还有就是为了擦掉牛肉表面的血水，杀牛的时候都是需要放血的，而如果血放不干净，有残留，就会有很多血水，影响卖相 。所以商贩用抹布擦牛肉也是为了去除牛肉表面的血水，让牛肉看起来更干净，卖相更好 。
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