藕汤怎样做藕是白的 藕汤怎么做成白色窍巧
莲藕先焯水再熬汤 , 这样做藕就是白的 。具体做法如下:
1、切莲藕 。准备好食材之后,先把买回来的新鲜莲藕洗干净 , 把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端,然后把莲藕切成块备用 。
【藕汤怎样做藕是白的 藕汤怎么做成白色窍巧】2、焯煮 。热锅烧开水之后,把莲藕放入沸水里烫煮三分钟,捞出莲藕片之后沥干水分 。注意焯煮莲藕的步骤很重要,因为焯煮后的莲藕不会发生氧化,就不会变色 。
3、加热 。将准备好的排骨解冻之后 , 热锅里放入蒜瓣、葱段以及姜片翻炒,并且倒入排骨炒熟 。将排骨放入锅里之后加水开始熬煮 , 熬煮一个小时之后即可加入莲藕 。
4、熬煮 。把焯煮过的莲藕放入锅里熬煮,熬煮20~30分钟之后充分入味 , 最后加入适量食盐调味之后就可以出锅,而且汤汁是白色的 。
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