野山参的基本鉴别方法是看五形六体，具体如下：
五形是指须、芦、皮、纹、体
（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓珍珠点 。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参 。
（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦 。二节芦–有马牙芦和圆芦者 。三节芦–有马牙芦、圆芦和堆花芦 。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马
牙状，多在根茎上段 。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状 。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状 。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长 。
（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽 。皮嫩而白者，则不是纯山参 。
（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹 。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参 。
（5）体：系指毛根（见六体） 。
六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
（1）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参 。
（2）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大 。按形态分为菱角体和疙瘩体 。
（3）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称 。
（4）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实 。皮嫩色白者不是纯山参 。
（5）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参 。
（6）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参 。
《人参商品规格标准》中列出的野山参标准，都是对干品的要求 。对鲜品，在形状、质量方面的规定，与干品相同，但收购等级的具体要求，由省级药材主管部门参照干品自定 。
一级山参的为：干货，纯山参的根部，主根粗短呈横灵体 。支根八字分开（俗称武形），五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬） 。有圆芦 。芋中间丰满，形似枣核 。皮紧细 。主根上部横纹紧密而深 。须根清疏而长，质坚韧（俗称皮条须），有明显的珍珠疙瘩 。表面牙白色或黄白色，断面白色 。味甜微苦 。每支重100g以上，芋帽不超过主根重量的 25%，无疤痕、杂质、虫蛀、霉变
二级山参的为：干货，纯山参的根部，主根粗短呈横灵体 。支根八字分开（俗称武形），五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬） 。有圆芦 。芋中间丰满，形似枣核 。皮紧细 。主根上部横纹紧密而深 。须根清疏而长，质坚韧（俗称皮条须），有明显的珍珠疙瘩 。表面牙白色或黄白色，断面白色 。味甜微苦 。每支重55g以上，芋帽不超过主根重量的 25%，无疤痕、杂质、虫蛀、霉变
【怎样鉴别野山参？以及山参的等级？】三级山参为干货，纯山参的根部，主根粗短呈横灵体 。支根八字分开（俗称武形），五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬） 。有圆芦 。芋中间丰满，形似枣核 。皮紧细 。主根上部横纹紧密而深 。须根清疏而长，质坚韧（俗称皮条须），有明显的珍珠疙瘩 。表面牙白色或黄白色，断面白色 。味甜微苦 。每支重32.5g以上，芋帽不超过主根重量的 25%，无疤痕、杂质、虫蛀、霉变
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