雪糕制作方法 需要注意什么？
1、雪糕制作方法如下：
主料：
鸡蛋1个 ， 白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油，薄荷叶，草莓 。
（1）盆中打入鸡蛋 ， 加30克砂糖搅拌，鸡蛋液泛白时加入玉米粉 ， 搅拌均匀 。
（2）在锅中将剩余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，搅拌加热，直到快煮开为止 。
（3）关火 ， 一边搅拌一边加鸡蛋液，搅匀后，开文火加热直至粘稠 。
（4）将锅放在冰水中搅拌冷却，加香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时 。
【雪糕制作方法 需要注意什么？】（5）在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，搅匀冷冻 。
（6）装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、水果等作为点缀即可 。
2、需要注意：
加热鲜奶油，牛奶和糖的时候，温度不要太高，火不要太大，要不停搅拌 。
糖量尽量多一点，因为冻成冰后吃就不会太甜 。
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