湖北非遗美食有哪些,这些湖北的传统美食让人百吃不厌 _北非

在湖北有一座叫做广水的城市，这座城市名气大，是有名的鄂北门户，境内有中国八大名光之一的武胜关。广水曾经叫做应山县，这里有很多特色美食，比如说花山莼菜、白灵菇、徐家河银鱼，还有这个广水奎面，也就是当地人口中的应山魁面。

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在明末清初的时候，一位应山小伙子远赴四川夔州，在夔州学习制作挂面，并且还娶妻生子，因为妻子姓魁，所以这位小伙子回老家开面铺时，取名魁面，因为味道好深受当地人的喜爱，当年李鸿章路过应山，还带了魁面回京献给慈禧，从此魁面成为贡品，名声大噪。

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【湖北非遗美食有哪些,这些湖北的传统美食让人百吃不厌】从创始人到现在，广水奎面已经火了三百多年，传承了六代人，以前条件不富裕的时候，吃一碗广水奎面可以说很珍贵，是老人过生产妇坐月子时的送礼必备，就连一些人生病后也不愿意喝粥，只想吃一碗广水奎面做的清汤面，觉得暖胃暖心。

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之所以广水奎面受到当地人的认可，是因为它的选材精细，做工讲究。首先它选取的是良种小麦，磨得细腻没有颗粒才可以，用当地的土鸡蛋，农家的香油和芝麻来和面，而且七道工序全部是手工制作，要做十二个小时才能出面，非常费时和费力。

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广水奎面的特点是色泽白、根条细、不连条、不浑汤，它是一种空心面，把面拉成丝，晾干之后可以看到空心，有银丝贡面的美誉，如今已经成为广水的非物质文化遗产，不仅具有历史文化价值，而且也是当地的一张美食名片。

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湖北虽然属于南方地区，但是当地人很爱吃面，而且好吃的面太多，几乎每一座城市都有属于自己的面，比如说武汉的热干面、襄阳的牛肉面、潜江的财鱼面，可能就是因为湖北的面太多，所以没有能流传开来，不像重庆小面、兰州牛肉面那样，可以遍地开花，也有人说是因为湖北人吃面太讲究，费时费力所以不能大火。

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比如说这个广水奎面，一个几十年的老手艺，一天最多只能做十几二十斤，而且大部分都是从晚上做到早上，然后刚好趁着有阳光可以拿出去自然风干，年轻人嫌麻烦懒得做，赚不了什么钱，还不如出去打工，老人想做但是体力不够，所以慢慢地做广水奎面的人也越来越少，这一门老手艺也就要失传了。

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其实广水奎面的味道好，热水下锅就捞起来，配上应山另一道美食一应山滑肉，再来一些青萝卜丝点缀，清爽入味，鲜美爽口，真是老祖宗留下来的神仙美味啊。可惜这样纯手工绿色无污染的非遗美食，很多外地人都没见过，更没吃过，不知道你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）

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