铁观音发源于福建泉州安溪，称“安溪铁观音”，安溪种茶、制茶始于唐朝（公元618—907年），兴于清朝（公元1368—1911年），盛于当代，至今已有一千多年历史 。
公元1725年，魏氏先祖魏荫（1703-1775）为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，信奉观音菩萨，非常虔诚，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍 。
【铁观音为什么叫铁观音?它因何而得名?】 一夜，魏荫做了个梦，梦见观音菩萨告诉他：“在松林头观音仑小溪边石隙间（今铁观音母树地址），有一株茶树与众不同，它是人间茶王 。你要将它移植出来，传遍安溪，造福人间 。
次日清晨，先祖魏荫循梦中途径寻觅，果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴 。他喜出望外，遂将移植、细心培育 。
魏荫经过数年压苗繁植，细心栽培，株株茁壮，叶叶油绿，适时采制，泡饮兰香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡饮过此茶得人，均赞不绝口，都称此茶为“茶王” 。
公元1736年，隔壁村仕人（时任湖广通判）王士让赴京晋谒吏部侍郎方望溪（方笣），将魏荫亲制的“茶王”馈赠方笣并介绍此茶的由来 。方笣深知乾隆皇帝爱茶，将此茶转献圣上 。
乾隆皇帝品后大加赞赏：“好茶！”问：“何茶？出自何处？”方笣将此茶的由来一五一十的告诉乾隆，此茶产自福建安溪松林头，出自当地茶农魏荫之手，当地人称“茶王”，不知何许名曰？乾隆皇帝细看干茶颜色，沉思片刻说：“此茶颜色似铁，又是观音菩萨所赐 ，朕就叫它 “铁观音”。
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铁观音为何起名叫铁观音，这其中是有一个典故的，相传在康熙四十一年，福建省安溪县西坪镇，有一位名叫巍荫的仁兄诞生了，长大之后信奉佛教，将观音像供奉于家中，早晚泡茶先参拜观音，然后自己再品茶 。
有一天巍荫做了一个梦，梦见观音赐茶树给他，第二天起床出门后，果然见门外的岩石缝中长了一株茶，于是摘其叶子泡茶品尝，果然清香，于是稼接移植到家中铁鼎上种植，待长大釆茶品尝，果然是好茶，于是叫族人在母树上移植种植在铁鼎上，几年后就遍布于茶园，有一位塾师品过此茶后，觉得是好茶，于是问巍荫，这是什么茶，巍荫说，观音托梦赐茶，茶树生长在岩石缝中，此岩石似罗汉，想起名“铁罗汉”，塾师说“罗汉面目怪异，既然观音托梦，此茶最早移植在铁鼎上，不如叫铁观音吧”，因此，铁观音自此而得名 。
据传说，这株母树茶其实就是乌龙茶，由于制茶的工序被改变了，所以，制出来的茶就有不同的风格 。
现今，在福建省安溪县西坪镇，有一座巍荫庙，庙周围都种满了茶叶，十三年前我曾到过安溪县几次，有一次在西坪镇也参拜了巍荫庙，如今，西坪产出来的铁观音，有人叫“西坪茶”，也有人叫“巍荫种” 。
整个安溪县大部分地区都是产茶的，但是总体有三大地区较有名气，分别是：西坪，祥华，感德 。
西坪茶，香韵俱全 。祥华茶，以香气浓郁致居，回甘力度稍弱 。感德茶，韵味十足，香气稍弱 。喜欢铁观音的茶友们，在购买铁观音的时侯，究竟那一款铁观音适合你，慢慢品尝，慢慢鉴别，希望你们找到一款适合你的茶，祝茶友们愉快[作揖][作揖][作揖] 。
铁观音发源于福建泉州安溪，称“安溪铁观音”，安溪种茶、制茶始于唐朝（公元618—907年），兴于清朝（公元1368—1911年），盛于当代，至今已有一千多年历史 。
公元1725年，魏氏先祖魏荫（1703-1775）为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，信奉观音菩萨，非常虔诚，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍 。
一夜，魏荫做了个梦，梦见观音菩萨告诉他：“在松林头观音仑小溪边石隙间（今铁观音母树地址），有一株茶树与众不同，它是人间茶王 。你要将它移植出来，传遍安溪，造福人间 。
次日清晨，先祖魏荫循梦中途径寻觅，果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴 。他喜出望外，遂将移植、细心培育 。
魏荫经过数年压苗繁植，细心栽培，株株茁壮，叶叶油绿，适时采制，泡饮兰香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡饮过此茶得人，均赞不绝口，都称此茶为“茶王” 。
公元1736年，隔壁村仕人（时任湖广通判）王士让赴京晋谒吏部侍郎方望溪（方笣），将魏荫亲制的“茶王”馈赠方笣并介绍此茶的由来 。方笣深知乾隆皇帝爱茶，将此茶转献圣上 。
乾隆皇帝品后大加赞赏：“好茶！”问：“何茶？出自何处？”方笣将此茶的由来一五一十的告诉乾隆，此茶产自福建安溪松林头，出自当地茶农魏荫之手，当地人称“茶王”，不知何许名曰？乾隆皇帝细看干茶颜色，沉思片刻说：“此茶颜色似铁，又是观音菩萨所赐 ，朕就叫它 “铁观音”。
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