饺子粉可以做馒头和包子吗
但是效果不好 。
【饺子粉可以做馒头和包子吗】原因如下：
饺子粉一般面筋较多 ， 面粉里添加的食品添加剂能让面更筋 ， 所以 ， 饺子粉的面非常筋道 ， 不适用作发面面食 。蒸馒头要面筋少 ， 淀粉多 ， 超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的 ， 但差不太多 。如果没有 ， 也可以替代 ， 口感差一些 。因为饺子粉比馒头粉面筋更大 ， 所以要延长发面时间就可以了 。饺子粉是面粉中的一种 ， 普通面粉是中筋粉 ， 饺子粉是高筋粉 ， 包出的饺子皮耐煮 ， 不易破皮 。
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