农村洋生姜马上开挖了 ， 如何用洋生姜做酸菜？
【如何用洋生姜做酸菜鱼，如何用洋生姜做酸菜？】在农村七星老农家乡 ， 洋生姜一般被邻居们称之为"洋姜" ， 茎部类似于生姜 ， 但是洋姜没了生姜的纤维素 ， 易碎 ， 也没有生姜那辛辣味道儿 ， 也没有了生姜的药食两用的功效 ， 既可以用来做调味料 ， 又可以入药 ， 熬汤祛风除湿 ， 治疗感冒 。
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生姜在七星老农家乡需要人工种植 ， 而洋姜就是野生的了 ， 它一般生长在屋场前后 ， 菜土边 ， 春天发芽生长 ， 到了夏秋时节开着象向日葵一样的黄花 ， 非常的好看 。
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洋姜在七星老农家乡 ， 一般都是秋分以后小菜都下坡了的时候开挖 ， 与洋娥一样 ， 洗干净了用来小炒着 ， 其实洋娥与洋姜都是属于姜科植物 ， 在七星老农家乡只能作为野菜 ， 没有人专门种植的 。
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所以呀 ， 过去到了秋分时季 ， 大家把洋姜挖回来以后 ， 吃不完的就切成片片晒干一下 ， 拌一点盐巴 ， 放一点剁辣椒 ， 味极鲜酱油揉一下 ， 扑到坛子里做酸菜吃 ， 等洋姜腌好了以后 ， 可以从坛子里直接用筷子夹出来下饭 ， 也可用它来香菜 ， 或者是炒肉吃的 。
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所以 ， 七星老农认为 ， 要用洋姜做酸菜 ， 首先必须要洗干净滤干 ， 把它切成大块在太阳下晒软 ， 然后加一点适当的盐巴 ， 剁辣椒 ， 味极鲜酱油揉一揉 ， 扑到坛子里半个月以上就可以吃 ， 酸酸的 ， 甜甜的 ， 脆脆的味道儿 ， 可好吃了 ， 不知道大家平时都做过没有？
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