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大寒节气的特点和风俗

大寒节气的特点：大寒同小寒一样 ， 也是表示天气寒冷程度的节气 ， 大寒是天气寒冷到极致的意思 。根据我国长期以来的气象记录 ， 在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说 ， 最冷是在大寒节气 。
大寒节气的习俗大寒在岁终 ， 冬去春来 ， 大寒一过 ， 又开始新的一个轮回 。在我国一些地方 ， 每到大寒至立春这段时间 ， 有很多重要的民俗 ， 如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等 。尾牙祭 ， 亦称“做牙”、“做牙祭”等 ， 民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗 。
作为年尾最后一个节气大寒 ， 虽是农闲时节 ， 但家家都在“忙”——忙过年 ， 此即“大寒迎年”的风俗 。所谓“大寒迎年” ， 就是大寒至农历新年这段时间 ， 民间会有一系列活动 ， 归纳起来至少有十大风俗 ， 分别是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等 。
“食糯” ， 就是大寒节气这天 ， 古人流行吃糯米制作的食物 。
“除尘” ， 又称“除陈”、“打尘” ， 就是大扫除：“家家刷墙 ， 扫除不祥” ， 把穷运扫除掉；反之 ， “腊月不除尘 ， 来年招瘟神 。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行 ， 即“祭灶”日 ， 除尘时要忌言语 ， 讲究“闷声发财” 。
“糊窗” ， 就是用新纸裱糊窗户 ， “糊窗户 ， 换吉祥 。”为了美观 ， 有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上 ， 故又称“贴窗花” ， 一般放在腊月二十五进行 。
“赶集” ， 即传统的赶年集 ， 购买腊祭用品 ， 置办年货 。
“洗浴” ， 与“除尘”有相同用意 ， 是搞好个人卫生 ， 寓意洗去一年烦恼和晦气 。所以年底再忙也得理个发、洗个澡 ， 即老话所说的“有钱没钱 ， 洗澡过年” 。
【大寒节气的特点和风俗】“做牙” ， 亦称“做牙祭” ， 原本是祭祀土地公公的仪式 ， 俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来 。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究 ， 头牙在农历的二月二 ， 尾牙则在腊月十六 ， 全家坐一起“食尾牙” 。但对雇工来说 ， 尾牙可不好食 ， 因为雇主往往会在餐桌上决定雇工来年的去留 ， 故有“吃头牙粘嘴须 ， 吃尾牙面忧忧”一说 。尾牙餐很丰盛 ， 硬菜少不了一只鸡 。过去不好明说解雇 ， 便用鸡头示意 ， 鸡头朝谁表示解雇谁 。因为有这种“潜规则” ， 为了让辛苦一年的雇工好好用完年终大餐 ， 有的好心雇主会将鸡头朝自己或是直接去掉鸡头 ， 现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗 。

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