文章插图
【海鲜粥】
1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时 。
【米虾怎么做好吃 高台名菜“海鲜粥”的家常做法，口味清香鲜美】2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线 。
3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味 。
4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑 。
5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌 。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用 。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足 。
技术要点：
1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑 。
2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度 。
3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味 。
4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 营养早餐怎么搭配
- 无锡房屋过户费怎么算，无锡房产过户手续是怎么样的
- 整只鸡应该怎么做好吃
- 海为什么是蓝色的：太阳的辐射能量是怎么来的？
- 抖音车贴怎么贴上去
- vivoz3导航键怎么隐藏
- 电视机的尺寸是怎么计算的
- 晒后脱皮怎么办
- 粉晶怎么辨别真假，如何鉴别白金的真假
- 会声会影里怎么把视频声音调小