为什么有些西瓜是沙的
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有些西瓜是沙的是因为熟过了，西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质 。
是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品 。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加 。
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C，挥发性成分中含多种醛类 。
西瓜沙瓤和脆瓤是什么原因【为什么有些西瓜是沙的，西瓜沙瓤和脆瓤是什么原因】西瓜是比较受欢迎的一种水果，它含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等等，味道香甜可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃西瓜，尤其是小孩子 。有些人吃西瓜，会发现西瓜里面是沙瓤的 。那么西瓜沙瓤是不是坏了呢？下面让我们具体来看看吧！
西瓜沙瓤是什么原因 过度成熟
沙瓤实际上是一个“过熟”的状态 。
西瓜的可食用部分主要是胎座，由大量薄壁细胞构成 。在西瓜成熟过程中，这些细胞逐渐膨大，在内部的液泡内累积水和糖分 。我们看到的那一粒粒“沙粒”，实际上就是一个个极度膨大的细胞 。
当细胞在膨胀的同时，细胞相互之间的黏附，也由于酶的作用而逐渐弱化，使得的果肉变得松散 。同时由于成熟后西瓜水分含量下降，进一步使得细胞分散、甚至产生空腔，这就是我们看到的沙瓤西瓜了 。
品种不同
主要是品种原因 。另外比较干旱昼夜温差比较大的地方西瓜沙瓤的较多 。
沙瓤西瓜水分相对来说要少 。西瓜的可食用部分主要是胎座，由大量薄壁细胞构成 。在西瓜成熟过程中，这些细胞逐渐膨大，在内部的液泡内累积水和糖分 。我们看到的那一粒粒“沙粒”，实际上就是一个个极度膨大的细胞 。
当细胞在膨胀的同时，细胞相互之间的黏附，也由于酶的作用而逐渐弱化，使得的果肉变得松散 。同时由于成熟后西瓜水分含量下降，进一步使得细胞分散、甚至产生空腔，这就是我们看到的沙瓤西瓜了 。
西瓜沙瓤是不是坏了
西瓜沙瓤不一定是坏了，它可能是品种不同或者过度成熟导致的 。当然，如果西瓜切开放的时间久了，就会容易氧化腐败，它的果肉也会变软，可能会产生沙沙的口感 。
如果爱吃干沙的西瓜，那就要选条纹宽的，外表起棱的西瓜，拍起来声音发闷，稍微有点空，这样的西瓜就特别沙 。要是爱吃水分大的西瓜，那就得选表皮光滑，拍的时候上下震手的西瓜 。
挑瓜的时候也得注意细节，一般根直的西瓜比较甜 。如果西瓜外皮的颜色偏浅，个头偏小，拍的时候上下不震手，感觉像拍皮球一样有弹跳的感觉，这样的瓜就是生瓜，咱可千万不能买 。当然要是拍着声音发闷，发空，但西瓜表面上没有棱，而是特别光滑，条纹也不粗，这种瓜也不能买，往往就是咱老百姓常说的倒瓤瓜 。
怎么挑选沙瓤西瓜
1、挑选沙瓤西瓜时瓜蒂很重要，有些卖西瓜的商贩会把西瓜的瓜蒂去掉，这时因为他们知道这种西瓜质量不好，想蒙混过关 。沙瓤西瓜的瓜蒂应该是在弯曲存在的，如果为直线形的瓜蒂，也不要购买，没有的就更不要购买了 。
2、挑选沙瓤西瓜瓜脐的形状也很重要，如果瓜脐是一个小圆点的样子，就说明这种瓜的瓤好的，而且味甜，但是瓜脐过大或者出现裂缝都是不能购买的，那是质量差西瓜的明显表现 。
3、挑选沙瓤西瓜时西瓜皮上的花纹也很重要，如果花纹均匀则说明瓜的质量不错，花纹很乱，就是西瓜质量不好，另外也可以看西瓜的形状，圆形或者卵形的西瓜都是好西瓜，但是畸形西瓜是不一定不能购买的，那种西瓜瓤口不好，也不甜 。
西瓜为什么会起沙西瓜成熟后，瓜蒂部分已经不能从瓜秧中西区养分和水分 而西瓜在空气中水分会逐渐的流失，在流失时，瓜肉就会变的比较松软，也就是我们见到的“沙”
西瓜（学名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai）
一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱 。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形 。雌雄同株 。雌、雄花均单生于叶腋 。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲 。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形 。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式 。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季 。
中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名 。其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国 。
西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效 。
植物学史
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西瓜中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一 。一种说法认为西瓜并非源于中国，而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜 。另一种说法源于神农尝百草的传说，相传西瓜在神农尝百草时被发现，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后来传着传着就变成了西瓜 。[6]
较为流行的观点认为，西瓜的原生地在非洲，它原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜 。早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜” 。
据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名 。”明李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡娇于回纥得瓜种，名曰西瓜 。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有 。”这说明西瓜在中国的栽培已有悠久的历史 。过去，有人引宋代欧阳修《新五代史·四夷附录》说：五代同州郃阳县令胡峤入契丹“始食西瓜”，“契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”，“周广顺三年（953）……峤归” 。于是，西瓜从五代时由西域传入中国的说法，似乎成了定论 。1981年湖南人民出版社出版的中学生课外读物《衣食住行史话》中就有“西瓜始于五代”一节 。其实，这种说法并不确切 。明代李时珍在《本草纲目》中指出：西瓜又名寒瓜 。“陶弘景（南北朝时人）注瓜蒂言永嘉（晋怀帝年号）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也 。盖五代之先瓜种已入浙东，但无西瓜之名，未遍中国尔 。”《南史·滕昙恭传》说，昙恭“年五岁，母杨氏患热，思食寒瓜，土俗所不产 。昙恭历访不能得，衔悲哀切 。俄遇一桑门问其故，昙恭具以告 。桑门曰：‘我有两瓜，分一相遗 。’还以与母，举室惊异，寻访桑门，莫知所在” 。唐代段成式的《酉阳杂俎》卷十九记载隐侯（沈约）的《行园》诗云：“寒瓜方卧垅，秋蒲正满陂 。紫茄纷烂熳，绿芋都参差 。”从诗中谈到寒瓜卧垅的时节看，正跟西瓜相符 。另外，旧北京曾称先上市的西瓜为“水瓜”，后上市的为“寒瓜”；今访老农，也说晚西瓜确有“寒瓜”一称 。看来，上述文献资料可以和李时珍的说法相印证 。然而，李时珍的说法几百年来似乎并未引起人们的注意 。1976年，广西贵县西汉墓椁室淤泥中曾发现西瓜籽；1980年，江苏省扬州西郊邗江县汉墓随葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于汉宣帝本始三年（前71年） 。这就无可辩驳地证明了李时珍记载的可靠性 。
生长分布
西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度 。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差 。西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病 。西瓜喜光照，西瓜生育期长，因此需要大量养分 。西瓜随着植株的生长，需肥量逐渐增加，到果实旺盛生长时，达到最大值 。西瓜适应性强，以土质疏松，土层深厚，排水良好的砂质土最佳 。喜弱酸性，PH5-7 。
中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名 。其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国 。
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