小龙虾的做法… 小龙虾 _做法

一般的我都是做香辣小龙虾的。

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做法如下。

先把小龙虾清洗干净，多清洗几遍，因为小龙虾会含有寄生虫。我一般的都是清洗至水发青为止，用剪刀剪去小龙虾的头部，挑去里面的黑东西。
之后再清洗几遍水清为止。
怕小龙虾还有寄生虫烧不死，我一般都是过油的。
锅烧热放油，油温八成热，放入清洗好的小龙虾炸至发红，多炸几分钟，吃的安心点。
炸好的小龙虾捞出备用。
锅留底油，炸葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，小茴香，香叶，桂皮，干辣椒壳，放入炸好的小龙虾翻炒。
翻炒一会儿，加一瓶啤酒，盖住小龙虾即可。再放一点盐，大蒜盖上锅盖闷15分钟左右。
放生抽，蚝油，鸡精提鲜。
小龙虾一定要多焖煮，害怕有寄生虫，如果油温过高时间过长的话，就能把寄生虫给杀死，即使有也不害怕。
大火收大火收受，真尽量留一点汤汁儿，这样吃起来更有味道。
没好的小龙虾，盖上锅盖再焖15分钟入入味口感会更好。

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一提到小龙虾估计很多吃货会流口水，呵呵说，我自己呢，小龙虾也称为克氏螯虾，红螯虾和淡水小龙虾，小龙虾肉质鲜嫩、营养丰富，并且小龙虾富含矿物质，其中的镁元素，对于心脏活动具有重要的调节作用，可以保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能快扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，但是注意少吃含胆固醇的虾卵，以免影响身体健康，小龙虾中含有丰富的蛋白质、钙、镁，钾等矿物质。这些均属人体所需要的营养成分，可适当食用。
小龙虾的做法多样性：有红烧小龙虾、啤酒小龙虾、麻辣小龙虾、口味虾等…………
接下来分享下小龙虾的做法，今天我们来做麻辣小龙虾。
1.首先清洗小龙虾，小龙虾从外面买回来或从外面水潭捞回来，先在清水里养两小时。再用小刷子把小龙虾全身刷干净，你会发现水好脏呀，要多过几遍水哦！剪去虾头尖头部分，用牙签挑出虾线再清下水备用。
2.配料准备的有：小米辣切小段备用，喜欢吃辣可以多准备些。葱段、姜丝、蒜头切片、香菜、花椒、干辣椒(剪成小段去子清洗干净备用)、香叶、桂皮、八角。调味料准备的有：料酒、五香粉、孜然粉、小茴香、白糖、盐、生抽、蚝油、鸡精、盐、香油、火锅底料、炒香的白芝麻。
3.开始做美味的小龙虾了锅烧热倒油，加入小米辣、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角爆香，再加入姜丝，葱段、蒜头片继续炒香。加入火锅底料炒出红油后，再加入五香粉、孜然粉、小茴香，少量白糖，生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀加入料酒，再加入少许水，盖上盖子闷10分钟。开盖加入盐、鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘撒上小可爱香菜，再撒上白芝麻增加香味！如果喜欢吃辣的朋友可以再汤汁中浸泡两个小时再食用，这样子小龙虾更入味更香辣。香喷喷的、美味的，让人流口水的小龙虾做好了。

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一到这个季节，撸串、小龙虾、冰啤酒一堆朋友大口喝酒大口吃肉的感觉真的很好，这款家庭版小龙虾绝对不输外面的，火锅底料选好，十三香料选好那真的不用外面花大价钱，在家整一锅过瘾的吃完它。完美，听我说这么多快试试吧。毕竟说再多都不比吃上来的实在……

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麻辣十三香小龙虾的用料
小龙虾3斤大葱1根大蒜2头青花椒15克王守义十三香6克盐2克糖3克啤酒一瓶姜三片孜然粉一勺味精少许鸡精少许豆瓣酱两勺火锅底料一大块白酒少许青椒一个
麻辣十三香小龙虾的做法
步骤1.小龙虾去腮，去尾清洗干净，如果觉得还是不干净那就头尾全部去掉，青虾炒制的时候一定要用热油滑一下，肉更紧致。