黄酒起白沫能否能喝还得看具体情况 。
1.能喝的情况
黄酒变质的标准是酒味变酸 ， 而这种起白色泡沫有可能是黄酒在储存过程中水分的流失 ， 浓度增高 ， 黄酒中的脂类物质析出一些 ， 在表层形成一些细微的泡沫 ， 这种黄酒仍旧没有变质可放心饮用 。
2.不能喝的情况
【黄酒起白沫还能喝吗，黄酒起白沫怎么办?还能喝吗】黄酒中除了含有一定量的酒精之外 ， 还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质 ， 在储存过程中有可能会感染菌类 ， 而其中的喜氧菌就会聚集在黄酒的表层 ， 大量滋生 ， 也可能出现白色泡沫 ， 这种黄酒多半已经变质 ， 不适合饮用 ， 以免引起腹泻 。
黄酒怎么保存防止有白沫
确保密封：黄酒最好是用陶罐泥头封口为佳 ， 这种古老的方法有利于黄酒的老熟 ， 密封好陈香就越好 。
确保温度：黄酒最好是保存在阴凉、干燥的地方 ， 选4度以上 ， 15度以下 。
确保平稳：黄酒保存不仅仅需要确保温度、湿度的平稳 ， 也不可晃动 ， 静置平稳也十分重要 。
确保不过期：黄酒的保质期为1~3年 ， 黄酒虽然越陈越香 ， 但需确保在保质期之内 ， 以免过期变质 。
黄酒变质的标准是酒味变酸 ， 而这种起白沫有可能是黄酒在储存过程中水份流失 ， 浓度增高 ， 黄酒中的脂类物质析出一些 ， 在表层形成一些细微的泡沫 ， 这种黄酒仍旧没有变质可以放心食用 。
还有一种情况就不能吃了 ， 黄酒中除了含有一定量的酒精外 ， 还含有糖类 ， 脂类 ， 蛋白质等多种营养物质 ， 在储存过程中有可能会感染菌类 ， 而其中的喜养菌就会聚集在黄酒的表层 ， 大量滋生 ， 也可能出现白色泡沫 ， 这种情况就多半已变质 ， 很可惜 ， 可能是没有储存好 。只能不要了 ， 用了怕伤害身体 。
以后保存一定要注意两点
1-确保密封 ， 黄酒最好用陶罐泥头封口为佳 ， 这种古老的方法有利于黄酒的老熟密封好陈香就越好 。
2-确保温度 ， 黄酒最好是保存在阴凉 ， 干澡的地方 ， 选4度以上 ， 15度以下 。
3-确保平稳 ， 黄酒的保存不仅仅需要确保温度 ， 湿度的平稳 ， 也不可以晃动静置平稳也十分重要 。
4-确保不过期 ， 黄酒的保质期为1～3年 ， 黄酒虽然越陈越香 ， 但需确保在保质期之内 ， 以免变质 。
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