广东韭黄炒滑蛋的做法
文章插图
1、用料：鸡蛋3只、韭黄1把、红椒半只、盐适量、淀粉水2-3勺、酱油少许、料酒几滴 。
2、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅 。
3、将韭黄、红椒洗净沥水 。韭黄切段，红椒切丝备用 。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀 。
4、下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘 。
韭黄炒鸡蛋的做法鸡蛋营养又美味，许多人都爱吃，它的做法也是多多 。下面要给大家分享的内容是：“韭黄炒鸡蛋的做法 营养美味益智补脑”，一起来看下吧!
首先来看下韭黄炒鸡蛋的做法：
材料：
韭黄，鸡蛋，盐，鸡精，酱油等
步骤：
1.韭黄洗净沥干水，切成段备用 。
2.鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油用筷子搅拌均匀 。
3.锅中加入少许油大火烧热，倒入鸡蛋炒散，盛出备用 。
4.锅中加入油，大火烧热，下入韭黄翻炒 。
5.炒至颜色微变，调入盐和鸡精，翻炒均匀 。
6.倒入鸡蛋炒匀即可关火 。
以上主要介绍了韭黄炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔 。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识 。
鸡蛋的功效与作用
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力 。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果 。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用 。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的`营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一 。
温馨小提示
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康 。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质 。
2、不吃生蛋
如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻 。
因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃 。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好 。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担 。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大 。
以上就是关于：“韭黄炒鸡蛋的做法 营养美味益智补脑”的分享，希望对你有帮助 。
家常菜韭黄炒鸡蛋要怎么做才好吃韭黄炒鸡蛋做法的关键在于，先把韭黄炒一炒，再放入鸡蛋一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：韭黄1把、鸡蛋3个
辅料：胡萝卜半根、油适量、盐少许
1、韭黄洗净切段，胡萝卜切丝 。
2、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀 。
3、热锅热油，倒入鸡蛋液两面煎黄 。
4、盛出鸡蛋，再次放油，加入胡萝卜、韭黄，加入少许盐 。
5、韭黄软下去后，放入鸡蛋，翻炒均匀 。
6、完成 。
注意事项：
1、要炒出蓬松的鸡蛋，需要把油烧的很热 。
2、韭黄比较嫩，不宜炒太久 。
韭黄炒鸡蛋怎样做好吃又简单韭黄炒蛋做法一，材料 主材：韭黄，鸡蛋 配料：油，盐，鸡精 做法 1.韭黄洗干净切成小段备用 2.打三个鸡蛋放碗里备用，到一点点水，这样蛋比较嫩 3.锅里放热油，小火煎蛋，这样才能嫩还不糊，起锅备用 4.油烧热倒入韭黄快炒
【韭黄炒鸡蛋的做法，广东韭黄炒滑蛋的做法】
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