香菜的营养价值高吗，香椿的营养价值真有那么高吗 _价值

一、香椿的营养价值
香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卡素、维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物，可谓蔬菜中之佼佼者。香椿的蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美。嫩芽脆嫩甘美，风味独特，堪称席上珍蔬。香椿入菜，能烹调多种特色菜看，如塞北山村的香椿头蒸饭，北方的香椿拌豆腐，湖南的凉拌香椿，四川的椿芽炒鸡丝，胶东的香椿酱油拌面，华北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子汤，都别有风味。
二、香椿的滋补功效
香椿芽性平偏凉味苦涩，人胃、大肠二经；能除热燥湿，收敛止血，止泻止摘，杀虫解毒，治久泻久喇、肠风便血、崩漏带下、遗精白浊、疮积、白秃、疗瘟、漆疮、挤疮。《医林篡要》载香椿，“泄肺逆，操脾湿，去血中湿热。治泄泻，久病，肠风，绷带，小便赤数” 。《陆川本草》言香椿叶，“健脾，止血，消炎，杀虫，治子宫炎，肠炎，躏疾，尿道炎” 。《食疗本草》称其治“女子血崩及产后血不止，月信来多，亦止赤带下，治小儿摘疾”。《分类草药性》谓之“治下血，吐血；发表散寒，攻小儿瘦瘦飞现代药理研究表明，用香椿芽制成煎剂可抑杀金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿服杆菌、伤寒杆菌、荆疾杆菌。用香椿流漫膏治疗病疾，其疗效比摘特灵还理想。

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一、香椿的营养价值
【香菜的营养价值高吗，香椿的营养价值真有那么高吗】香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卡素、维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物，可谓蔬菜中之佼佼者。香椿的蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美。嫩芽脆嫩甘美，风味独特，堪称席上珍蔬。香椿入菜，能烹调多种特色菜看，如塞北山村的香椿头蒸饭，北方的香椿拌豆腐，湖南的凉拌香椿，四川的椿芽炒鸡丝，胶东的香椿酱油拌面，华北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子汤，都别有风味。
二、香椿的滋补功效
香椿芽性平偏凉味苦涩，人胃、大肠二经；能除热燥湿，收敛止血，止泻止摘，杀虫解毒，治久泻久喇、肠风便血、崩漏带下、遗精白浊、疮积、白秃、疗瘟、漆疮、挤疮。《医林篡要》载香椿，“泄肺逆，操脾湿，去血中湿热。治泄泻，久病，肠风，绷带，小便赤数” 。《陆川本草》言香椿叶，“健脾，止血，消炎，杀虫，治子宫炎，肠炎，躏疾，尿道炎” 。《食疗本草》称其治“女子血崩及产后血不止，月信来多，亦止赤带下，治小儿摘疾”。《分类草药性》谓之“治下血，吐血；发表散寒，攻小儿瘦瘦飞现代药理研究表明，用香椿芽制成煎剂可抑杀金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿服杆菌、伤寒杆菌、荆疾杆菌。用香椿流漫膏治疗病疾，其疗效比摘特灵还理想。
90元一斤的香椿价格还真是令人惊叹！但是它贵也是有它贵的道理的。因为现在并不是香椿大量上市的季节，这些90元一斤的香椿应该大部分都是温室大棚种出来的，由于产量小，所以价格贵。

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香椿有的地方叫香椿头，有的地方叫香椿芽等。由于它吃起来有一种特别的香味，所以深受人们的喜爱。除了香味特别，它的营养价值也是很高的。

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香椿除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维外。还含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒等人体不可缺少的微量元素。所以吃香椿就等于在给自己补充微量元素。另外香椿还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E，其中维生素C的含量，每一百克香椿更是达到了40毫克之多。它还含有人体所必须的烟酸等。