猪脚怎么卤才有嚼劲
1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味 。
【猪脚怎么卤才有嚼劲】2、将卤烧鲜调味汁加水烧开 ， 放进猪蹄、盐、糖 。
3、大火烧开 ， 转中火卤上一小时 ， 卤好的猪蹄自然冷却 。
4、出锅 ， 改刀装盘 ， 淋上香油即可 。
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