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香辣牛蹄怎么做好吃，香辣黄牛蹄怎么做好吃

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香辣牛蹄怎么做好吃

香辣牛蹄怎么做好吃，香辣黄牛蹄怎么做好吃

文章插图
1、主料：牛蹄750克 。调料：辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜（白皮）4克花椒3克豆瓣辣酱8克
2、将牛蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味 。
3、锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金黄色捞起 。
4、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸 。
5、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘 。
6、锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖牛蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成 。
香辣黄牛蹄怎么做好吃香辣黄牛蹄详细制作步骤1.
黄牛蹄治净切大片；2.
豆芽炒熟装入盘；3.
锅中放猪油烧热，下辣椒酱煸炒，加入鲜汤、盐、牛蹄片，文火焖熟，然后连肉带汁盛于豆芽上；4.
另锅烧猪油烧至四成热，下干辣椒、花椒略炸，一并浇于牛蹄片上即可 。
香辣牛骨头的做法及配料香辣牛脚做法一，
材料
主料：牛脚蹄
配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒
做法
1、将牛脚蹄收拾干净后汆过备用 。
2、锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮 。
3、大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻~~
做法二，
材料
牛蹄500克、辣椒，西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克
做法
(1)将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨;
(2)将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂;
(3)将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成 。
做法三，
材料
熟牛蹄筋500克，辣椒，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克 。
做法
1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三 。红椒、冬笋切片 。青蒜斜切段 。牛里脊肉切片 。
2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆 。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒 。
3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂 。
4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成 。
做法四，
材料
牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量
做法
1. 牛蹄打成段状，洗净焯水 。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用 。
2. 切好作料待用 。
3. 作料下热油锅，煸出香味 。
4. 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖 。
5. 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘 。
做法五，
材料
仔牛蹄2000克，西兰花20克，西芹70克，洋葱80克，胡萝卜50克，火腿500克，干贝300克，老鸡、老鸭各800克
做法
1、将牛蹄治净，加入香料、蔬菜煨熟，剔骨 。
2、将老鸡、老鸭、火腿用医用消毒纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂 。
3、将制好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成 。
怎样做牛蹄好吃又简单牛蹄的做法很多，有炖法，炒法，卤法等各种情况，下面介绍三种方法：
一、牛蹄土豆汤材料：牛蹄2只，土豆2个，食盐5克，八角3粒，桂皮2段，黄酒2汤匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，当归10克，水适量 。做法：1、土豆去皮，洗净，牛蹄洗净 。2、牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程 。3、土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电炖锅 。4、加入八角、桂皮、清水定时3小时 。5、3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可 。6、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可 。
二、香辣牛蹄材料：牛蹄适量，白萝卜2000g，食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各适量 。做法：1、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮 。2、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时 。3、用砍刀把牛蹄的中间地方切开，把壳子扳掉，去掉壳的牛蹄，但上面还有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干净，把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖 。4、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖 。5、牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来 。6、锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒，放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀 。7、最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以出锅了 。
三、牛蹄萝卜煲材料：牛蹄1000克，白萝卜200g，食盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量，香菜适量 。做法：1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用 。2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，然后放入姜片、料酒，选择高火烧开后，换低火煲制两小时左右，煲制到牛蹄软烂 。3、白萝卜切块，将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟 。4、加盐、味精调味，放入香菜即可 。
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