很高兴为你解答，因为没有唯一的烤鸭蘸料 以下是我推荐的酱料做法希望您能喜欢 。
1、黑胡椒烧烤酱
材料 黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许 。
做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味 。
2、香橙烧烤酱
材料 柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙光果酱各2大匙，蒜末少许 。
做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用 。
3、照烧酱
材料
米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙 。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒 。
4、红酒烧烤酱
材料
黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许 。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材 。
5、花生烧烤酱
材料
花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙 。糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许 。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放 。
6、蜜汁烧烤酱
材料
蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙 。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一 。
7、姜汁萝卜泥酱
材料
酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙 。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口 。
8、咖哩烧烤酱
材料
烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许 。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材 。
9、蒜味烧烤酱
材料
烤肉酱3大匙 。辣油1大匙，蒜末、辣椒末少许 。
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富 。
10、香芒烧烤酱
材料
芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙
做法
将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 。
口味评鉴：香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口 。
11、中式烤肉酱
材料
鳗鱼骨3支，冰糖300克，麦芽糖半杯，酱油500毫升，米酒1500毫升 。
做法
鳗鱼骨以火烧烤后，加入所有材料以大火煮滚，改小火煮至汤汁剩下2/3即可 。
口味评鉴：香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸 。
12、椒麻烤肉酱
材料
花椒粒，葱末，酱油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙 。
做法
花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可 。
口味评鉴：味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化 。
13、猪肋排烤肉酱
材料
香油、糖、玉米各1小匙，酱油、沙茶各1大匙，水2大匙
做法
所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用 。
口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用 。
14、蒙古烤肉酱
材料
白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蚝油、沙茶酱各1大匙，米酒，水各2大匙，酱油3大匙 。
做法
白芝麻先放入锅中炒至香味逸出，再加入其它材料拌匀即可 。
口味评鉴：揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜香的口感，美味绝佳 。
15、黄芥末烤肉酱
材料
黄芥末4大匙，蜂蜜1大匙 。
做法
所有材料放入碗中调匀即可 。
口味评鉴：芥末味辛浓厚，具有提味之效，适合用于鱼片及各种海鲜食材，清爽不腻的口感，让人吃了回味无穷 。
16、酒味烧烤汁
黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
17、酸辣烧烤酱
黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼.
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
18、飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克 。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂 。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀 。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱 。
19、广式口味--甜的
广东当然是以甜的为主了，因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱 。
烤鸭在我们现实生活中是很常见的，很多人餐桌上都会有烤鸭 。烤鸭酱料也是很重要的，适当的酱料可以丰富烤鸭的味道 。大多数人都不知道烤鸭酱料怎么调，下面我就来简单分享几个酱料希望大家喜欢
【烤鸭蘸料汁配方，烤鸭沾料汁怎么调】1.烧鸭蘸料酸甜带点辣味
酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，辣椒，蒜末，葱花，色拉油25克，精盐适量 。
做法：
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀加入蒜末葱花，在将色拉油入锅烧热倒入调味料中即可
特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道 。
2.烧鸭蘸料微香味
蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，
白糖1克，白胡椒粉1克 。
做法：
再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成 。
3.烧鸭酱
什锦酱、甜面酱各500克，芝麻酱250克，蚝油200克，鸡粉100克，水500克，葱油150克，八角10个，草果5个，香叶10克 。将香料用葱油爆香，再炒香酱料，最后加水熬浓即可,冷却后用葱油封面，放加蒜丝一碟，黄瓜一碟
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