山药里面有黄点能吃吗山药怎么做好吃？ _怎么

山药素有东北小人参的美称，可知山药的营养价值是有多高，山药的药食两用性，被很好的应用在了医疗、养生上，山药主要产于河南、河北等地，其中的焦作县是山药的主产地区。

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山药以细长，表面斑点少的铁棍山药最为有营养价值，其中含有更多的淀粉酶以及多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，也是一位平补脾胃的药食两用之品。对于有些脾胃虚弱，食少体倦的朋友们，可以常吃山药，补充活力，强身健体，山药皮下的黏液蛋白有很强的降低血糖的作用，对于预防心血疾病和延年益寿都有很大的功效。

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将山药，胡萝卜，木耳，青椒等一起烹饪，是一道非常有名的炒山药菜系。有健脾除湿，补气益肺，固肾益精的作用。常吃蜜豆山药，可以降低一些对健康的危害，而且多吃红豆对身体也有很大的益处，两者相结合是很好的食材。

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在熬汤的过程中也喜欢放些山药，如山药炖猪蹄子汤，不仅开胃又能补充体力，增加身体的抵抗力，而且产后的女性朋友们，常喝山药猪蹄汤，具有催乳的功效。常有冬吃萝卜夏吃姜的说法。那山药在什么季节吃最为字母的答案，就是秋季最能够滋补身体，此时的山药成熟，从地中挖出，味道最为鲜美，营养最为丰富。山药虽好，但是山药中的淀粉含量较高，所以胸腹胀满，大便干燥者最好少吃山药。有些人特别爱用山药涮火锅，再配有芝麻小料，味道极其鲜美，但是这样的搭配也非常容易上火，所以在吃山药的时候，要适当的注意山药的用量。

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山药是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜，山药又称“怀山药”、“淮山”、“山薯蓣”之称，山药这道菜，吃起来清脆，其实山药营养价值非常丰富，让我们一起来了解一下吧

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山药的营养价值
山药含有维生素B族、维生素C及维生素E、薯蓣皂苷、碳水化合物（主要是淀粉,100g山药中含14-20g）、蛋白质，其中山药中的粘性物质是甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏性蛋白。

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吃山药的好处
1、助消化
山药含有淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用
2、利于减肥
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，热量又低，从而利于减肥
3、预防心血管病
山药的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化
4、滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于肾脏滋补，强生健体
5、延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老
山药有很多吃法，给大家分享两种
1、山药排骨汤
食材：排骨500g，山药半根，枸杞适量，玉米一根，生姜
做法：
1.山药洗净，削去外皮，山药切成滚刀块。
2.锅中放清水，放入排骨，用大火烧开，关火，把排骨捞出洗净。
3.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入。
4.小火煮一小时后，再放入山药、玉米，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。