叫花鸡是什么菜系 _是什么

作为一个资深吃货，小时候看《射雕英雄传》，印象最深的情节莫过于黄蓉给洪七公做叫花鸡吃，正是靠着这道美味，她才说服洪七公，收郭靖为徒。当时我就在想，要让身为五绝之一的洪七公收徒，这个叫花鸡想必是天下绝味了。长大后终于吃过一次叫花鸡，才发现，好吧，也就那么回事，洪七公估计是太久没吃过肉了。

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当然了，我吃的叫花鸡并一不定正宗，毕竟不是黄蓉做的。但这也让我产生了好奇心，叫花鸡这道菜到底是从什么时候有的？中国饮食文化史上第一只叫花鸡又是谁吃的？本着打破砂锅吃米线的精神，我不断的查阅史料，有的资料说叫花鸡不过400多年历史，但知道马王堆三号汉墓出土了一本《五十二病方》，才把叫花鸡的问世时间提前到了2000多年前的西汉初年，甚至先秦时期。
书中原文写：“痔者，以酱灌黄雌鸡，令自死，以菅裹，涂上（疑是“土”字），炮之，涂干，食鸡。”翻译成白话就是：“得了痔疮（没想到先秦人民也会被痔疮困扰）的人，找一只活的黄母鸡，用黄豆酱灌它嘴里，不用宰杀，等它吃黄豆酱吃到死，再用茅草裹上，涂上泥，用火烤，烤到泥巴干裂了，再吃鸡。”

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看到这道菜谱的时候我被惊了几次，分别是“痔者”、“令自死”，还有“食鸡”，第一没想到这是一道食疗菜普，治的是痔疮。痔疮和叫花鸡，究竟是怎么联系到一起的？在《马王堆医书考注》中，周一谋、肖佐桃两位先生认为，黄酱能出热、止烦满、杀火毒，难道黄豆酱就是治痔疮的秘诀？
第二没想到，是杀鸡的方式。我们吃鸡都是人工宰杀，放血，清除内脏。这道叫花鸡还得等鸡自然死亡，先秦人应该是有经验，为黄豆酱喂到一定的程度，鸡兄就会受不了，扭头走上黄泉路，可要是遇上爱吃黄豆酱的鸡，不是被吃破产了，鸡都还没死，吃不上这口叫花鸡了吗？

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【叫花鸡是什么菜系】最后是“大吉大利，今晚吃鸡” 。言归正传，这道菜的出现确实和现代的叫花鸡有很大的不同，难道是黄豆酱和没有放掉的鸡血、内脏起了什么神秘的化学反应，才有食疗的价值？不管怎么说，叫花鸡的历史都大大提前了，而且和现在又裹猪网油、又裹荷叶不同，当时的叫花鸡就是简单的裹上茅草涂上泥，直接烧。
只能说，先秦人民的智慧真的让人吃惊，考虑到做这道菜的难度并不大，我准备什么时候也找一只三黄鸡，试试它的疗效。