烤酥饼做法图解，酥饼制作方法视频 _做法

烤酥饼做法图解

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1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置约10分钟。
2、把清水和面那半擀成片，置于下面，把油和面那半当酥馅散放在上面
3、然后把两片面卷起即可，弄成长长的一条长卷。
4、用干净的小刀把长面卷切成均匀的小段段
5、在切口的一端把白糖塞包进去，然后再擀成小饼的样子。
6、把鸡蛋放碗里打散，用毛刷把蛋液刷到饼的表面上，再在饼表面撒一点芝麻。
7、分别弄好之后，把饼放到烤箱中调节温度200摄氏度，大概15分钟左右即可。
酥饼制作方法视频酥饼制作方法：
用料：油皮食材：、中筋面粉175g、猪油66g、热水66g、爱乐甜零卡糖18g、油酥食材：、低筋面粉145g、猪油72g、低糖糖纳红小豆200g、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。
步骤：
1、油皮所有的食材放入盆里。

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2、带上一次性手套揉成面团，装入保鲜袋静置20分钟左右。

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3、油酥的食材放入盆里。

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4、带上一次性手套抓捏成团备用。

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5、静置好的油皮面团擀成长方形大面片。

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6、将油酥面团压成长方形，放在油皮面团中间（如图）。

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7、油皮面团对折将油酥面团包起来，收好接口。

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8、包好的面团顺着接口方向继续擀开成长方形的大面片。

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9、将擀开的面团从长的方向收紧卷起来。

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10、切成16等份。

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11、准备好低糖糖纳红小豆。

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12、将油酥面皮擀开，包入糖纳红小豆，用虎口慢慢向上推挤收口，反过来收口朝下摆放。

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13、做好的红豆酥饼生胚放入不粘烤盘。

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14、刷上一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。

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15、送入预热好的烤箱。

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16、上下管170度烤22分钟。

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17、红豆酥饼出炉。

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18、成品如下。

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烤箱烤酥饼的做法和配方主料：小麦面粉380g、油100g、糖80g 。
辅料：芝麻籽适量、温水120g 。
糖酥饼的做法
1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。

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2、将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

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3、和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌。

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4、和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。

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5、和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。

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6、将油皮擀开，油酥放在油皮中间。

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7、包起来。

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8、擀成大片。

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9、卷起，并分割成若干等份。

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10、取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。

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11、依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。

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12、入烤箱220度，约烤12分钟。

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13、成品。

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酥饼的做法家常酥饼的家常做法：
1、先来和面，在200克的温水里加4克酵母，给它搅匀化开，大碗里倒入400克普通面粉，打一个双黄的鸡蛋，加适量的白糖，糖可以根据个人口味，加多少都行，不喜欢吃甜的可以加3克盐做成咸口的，然后用酵母水和面，和成面絮后加15克油，揉成光滑的面团，放到温暖的地方，醒发到原来的2倍大。