京酱肉丝的做法 如何做出好吃的京酱肉丝
1、取一小节葱绿部分切小粒 ， 生姜也切小粒 ， 用清水侵泡半小时以上后 ， 用手捞出葱姜粒 ， 并用力将汁挤出 。
2、豆腐皮切小块 ， 放入沸水中焯制片刻 ， 捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡 ， 以免豆腐皮表面变干 ， 等食用之前将水倒出 。
3、切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g ， 倒入少许清水将其调拌均匀 ， 放置10分钟左右 。
4、大葱切丝 ， 并均匀的铺在盘中 。
5、起油锅 ， 将肉丝炒熟后盛出 。
【京酱肉丝的做法 如何做出好吃的京酱肉丝】6、留底油 ， 放入55g甜面酱、15g白糖 ， 小火炒制片刻 ， 再倒入葱姜水 ， 用锅铲不停的搅拌 ， 炒至酱汁浓稠 。
7、倒入炒好的肉丝 ， 翻炒均匀即可出锅 。
8、将京酱肉丝盛放在葱丝上 ， 食用时可卷入豆腐皮中 ， 味道非常棒！
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