【八刀汤的做法 八刀汤的做法全过程】食材准备：猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏 ， 姜1块 ， 花生油 ， 一小把葱 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 清水等 。详细做法步骤如下：第一步：先来准备做八刀汤的八样食材 ， 这一锅汤之所以叫八刀汤 ， 就是因为它采用了猪身上这八个部位：猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏 ， 各取一刀熬成的汤 ， 把这八样食材清洗干净 。第二步：食材清洗干净后 ， 把它们切片 ， 猪腰上的白膜一定要把它去除掉 ， 要不然它会有骚味 ， 把粉肠切小段 ， 切好后放到大碗中 ， 准备一块姜去皮洗净后切丝 ， 切好一起放到大碗中 ， 再加入少许的花生油 ， 用手给它抓紧均匀后放一边备用 。第三步：准备一小把葱头 ， 清洗干净后把葱头和葱苗分开切 ， 葱头切碎放入碗中备用 ， 葱苗切葱花放另外一个碗中备用 。第四步：准备一个小砂锅 ， 锅中装水煮开 ， 然后把准备好的八样食材倒进锅中 ， 倒进去之后不要翻动它 ， 以免破坏它的口感和营养 。第五步：不用盖锅盖 ， 调中火煲10分钟 ， 如果上面有浮沫 ， 可以用个勺子把把上面的浮沫撇去 ， 撇完浮沫后 ， 继续中火煲 ， 记住不要盖锅盖 ， 不要去搅动哦 。第六步：这个时间我们来准备一碗蘸料 ， 这碗蘸料是我们客家的百搭蘸料 ， 在刚刚切好的葱头碎碗中加入生抽 ， 适量的花生油 ， 用筷子搅动一下就可以了 。第七步：八刀汤煲得差不多了 ， 加入适量的盐 ， 再加稍微多一点的胡椒粉 ， 然后用勺子搅动一下就可以了 ， 关火 ， 最后撒上点葱花 。第八步：八刀汤煲好后 ， 可以烫一盘粉 ， 烫熟后夹出来 ， 再装上八刀汤 ， 锅中的食材夹出来蘸上我们调好的蘸料吃 ， 味道口感都非常好 ， 这样做一锅一家人吃饱又吃好 ， 还省时省事 。这一道美味的八刀汤煲好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 汤汁鲜香味美 ， 八样食材的口感爽脆好吃 ， 早餐这样煮一锅 ， 一人配一碗米粉 ， 营养又美味 。
一、八刀汤制作步骤
1、准备食材：粉肠、隔山肉、猪心、猪肝、猪肾、前槽肉、猪肺、猪胰脏、姜、葱、盐、胡椒粉
2、做八刀汤一定要选择新鲜的食材 ， 这样做出来才会味道鲜美 ， 准备好上面的食材 ， 把食材洗一下 ， 特别是猪肺、猪肝、猪心、猪肾等一定要清新干净 ， 洗干净沥干水分 。
3、猪腰子上面的白膜一定要去掉 ， 不然会有骚味 ， 切成片 ， 粉肠切小段 ， 其它的食材都切片 ， 放进小盆里 ， 加入一点姜丝、胡椒粉去腥 ， 抓拌均匀 ， 再加入一点油 ， 抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
4、把葱洗干净切葱花备用 ， 准备一个砂锅 ， 加入足够的水 ， 大火烧开 ， 水开后把腌制好的猪杂放进去 ， 放进去后不要搅动 。
5、转中火煮10分钟 ， 要把浮沫撇干净 ， 时间到后 ， 加入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀 ， 撒上葱花就可以出锅了 ， 鲜香味美 ， 非常的好喝 。
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