米线是什么动物
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米线不是动物 。米线是中华传统风味小吃 。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似，但口感不同 。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲” 。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉” 。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用 。
云南过桥米线竹节虫，傣族人炸着吃 。
云南米干和米线有什么不同米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲” 。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚 。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食” 。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线 。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲” 。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积” 。
至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人 。陈造《江湖长翁诗钞?6?1旅馆三适》曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰 。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪 。吴侬方法殊，楚产可倚墙 。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠 。七筋动辄空，滑腻仍甘芳 。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙 。
明清之时，米线又称作“米糷” 。宋诩《宋氏养生部》曰：“米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’ 。”其制法记有两种 。其一，“粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟 。杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥 。入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和 。”其二，“粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起 。”
如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法 。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏 。食用时再蒸煮涨发 。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线 。
猪脚面线有什么寓意【云南过桥米线，米线是什么动物】猪脚米线是福建那边常见的一种料理，
在那里米线象征着长寿以及吉祥的含义，它还可以用来去屑以及除晦气、保平安等一些非常重要的意义 。
只要是家里有事情，那么它便是 。
老人祝寿，孩童过生日要吃面线，喜庆的日子要吃面线，男人出海捕鱼归来要吃面线，游子归来或远方的亲人回归故里要吃面线，摆脱霉运要吃面线等等 。总之，自古面线就是闽台一带象征着吉祥、长寿、平安，为亲人祈福的一种面食 。
米线是减肥食品吗米线不 是发性食品
发性食物指“发物”，是指动风生痰，发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病 。一是某些动物性食品中含有的某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱 。二是某些食物中所含有的异性蛋白成为过敏原，引起变态反应性疾病复发 。三是一些刺激性较强的食物 。
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